Sāļās karameles un šokolādes torte
Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press
Порции: 12 
Сложность: средняя
Подавать охлажденным

Совершенно грешный десерт, к приготовлению которого нужно начинать готовиться в середине недели. В одном десерте уживаются воздушный бисквит, шоколад и соленая карамель. Кто знает, может этот торт станет вашим любимым.

Сначала готовят бисквит. В миску просеивают муку, пекарский порошок, соду, какао и сахар Muskovado. Добавляют сахарный сироп и перемешивают.

В другой миске взбивают яйца, растительное масло и молоко. Жидкую массу тщательно перемешивают с сухой смесью.

Когда тесто готово, его делят на три части и выпекают бисквит. Бисквит выпекается 20-25 минут до тех пор, пока красиво не поднимется, и воткнутая деревянная палочка, не выйдет сухой.

Бисквит в форме остужают пять минут, затем вынимают и остужают полностью.

Готовят соленую карамель. В глубокую сковороду или небольшую кастрюлю наливают четыре столовые ложки воды, добавляют сахарную пудру и жидкую глюкозу. Варят на маленьком огне, пока сахар не растворится.

Затем огонь увеличивают и варят до карамельного цвета.

Ёмкость снимают с огня и тонкой струйкой, мешая, добавляют сливки.

Затем опять ставят на огонь и подогревают. Снимают с огня и несколько минут остужают.

Добавляют сливочное масло, мешают, пока оно не растопится.

Карамель остужают.

Последней готовят глазурь-крем. В миске смешивают какао и три столовых ложки кипящей воды. В горячую массу добавляют сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, вилкой или венчиком взбивают.

Затем в массу вводят распущенный шоколад. Шоколад заранее распускают на водяной бане или на очень маленьком огне в термостойкой посуде.

Когда все компоненты готовы, можно браться за складывание торта.

Каждый из трёх бисквитов разрезают пополам, пять из шести бисквитов смазывают карамелью. Карамель посыпают солью.

Смазанные карамелью части складывают друг на друга, на верх кладут бисквит без карамели.

Торт обмазывают кремом (и с верху, и с боков).

Посыпают несколькими кристаллами соли и дают торту остыть.

Приятного аппетита!

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form