Вкусы Латвии: профитроли из Алуксне
Foto: Privātais arhīvs
5.0000 1
Сложность: простая

В алукненском крае популярен суп – бульон с профитролями, который ставят и на свадебный стол, и на поминки, и другие памятные даты. Если с бульоном всё понятно, то с профитролями нужно разобраться.

Посмотрев этот ролик, вы поймёте, почему в Алуксне так любят профитроли.

Все ингредиенты кладут в миску и взбивают до консистенции теста для тонких блинчиков.

В кастрюле разогревают масло. Для профитролей нужно выбрать масло для жарки при высокой температуре, например, рапсовое или кукурузное, а оливковое будет не лучшим выбором.

Температура масла легко проверить, если, закинув кусочек батона, вы увидите, что он быстро станет румяным. Если кусочек хлеба быстро станет коричневым, то температуру нужно снизить.

Через шумовку медленно вводите тесто в масло. Когда шарики станут румяными и хрустящими, они готовы.

Шумовкой или ситом выбираем профитроли из масла и высыпаем на бумажное полотенце.

Профитроли подают с бульоном в отдельной тарелке. Чтобы они не потеряли хруста, их добавляют в бульон и сразу едят.

Рецепт прислала Илзе Кабака. Приятного аппетита!

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form