Вкусы Суйтского края: суп с перловкой – zīdenis или atlaupene
Foto: Dzintars Leja
Loading...
Ингредиенты
500 g
500 g grūbas
grūbas
300 g
300 g pupiņas
pupiņas
1
1 sīpols
sīpols
5
5 ķiploka daiviņas
ķiploka daiviņas
2
2 lauru lapas
lauru lapas
5-7
5-7 melnie pipari
melnie pipari
4-5
4-5 smaržīgie pipari
smaržīgie pipari
1-2
1-2 burkāni
burkāni
1
1 kūpināts cūkas šņukurs
kūpināts cūkas šņukurs
  • Рецепты в честь латвийских праздников
  • Для будничного меню
  • Мясные супы
  • Латышская кухня
  • В традиционной латышской кухне часто используется перловка. Также популярен мясной суп из перловки или zīdenis, который готовят на бульоне из копченого мяса. Суп традиционно варят на свином пятачке, голове или окороке.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    «У этого супа есть несколько вариантов. Например, если в суп добавляют картофель, то суйты называют его atlaupeni. Также в суп добавляют фасоль или серый горох», объясняет Скайдрите Наглиня.

    Процесс приготовления:

    Перловку и фасоль (горох или картофель) заливают холодной водой и оставляют на сутки.

    Затем воду сливают, перловку и фасоль промывают.

    Морковь, чеснок и лук очищают.

    Перловку и фасоль высыпают в кастрюлю, добавляют копченое мясо и все остальные ингредиенты.

    Содержимое кастрюли заливают водой, рассчитывая, что перловка впитает в себя много воды.

    Варят на среднем огне, примерно, полтора часа. Если необходимо, во время варки, можно добавить ещё воды.

    Соль добавляют по вкусу.

    Когда суп готов, мясо и овощи достают, нарезают и подают с супом.

    Вкусы Суйтского края: суп с перловкой – zīdenis или atlaupene
    Foto: Dzintars Leja

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form