Японский суп рамен
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
300 г
300 г свиной грудинки
свиной грудинки
1
1 небольшой кочан китайской капусты
небольшой кочан китайской капусты
1
1 сладкий перец
сладкий перец
3
3 моркови
моркови
 
горсть грибов - лучше шиитаке
горсть грибов - лучше шиитаке
3
3 стебля спаржи
стебля спаржи
по вкусу
по вкусу корень сельдерея
корень сельдерея
1
1 луковица
луковица
3
3 зубчика чеснока
зубчика чеснока
 
рисовая лапша
рисовая лапша
 
сок лайма
сок лайма
 
яйца
яйца
1 ст.л.
1 ст.л. меда
меда
по вкусу
по вкусу соевый соус
соевый соус
1 ст.л.
1 ст.л. кунжутного масла
кунжутного масла
 
лемонграсс
лемонграсс
щепоток
щепоток корицы
корицы
по вкусу
по вкусу перец чили
перец чили
  • Японская кухня
  • Острое и пикантное блюдо
  • Другие супы
  • Мясные супы
  • Для будничного меню
  • Суп рамен появился на пересечении кулинарных традиций Китая, Кореи и Японии. Суп очень популярен в Японии, по большому счету представляет собой бульон с лапшой и мясом. Рамен – это вкусный, калорийный, но не жирный, суп. Пожалуй, лучший вариант обеда, какой только можно представить.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Приготовьте лапшу, следуя инструкции на упаковке, и на время отложите.

    На сковороде поджарьте свиную грудинку почти до готовности. Нарежьте ломтиками и оставьте до сервировки.

    Сварите бульон из половины овощей, добавьте мед, корицу, соевый соус, лемонграсс и лимонный сок по вкусу. С бульоном важно не промахнуться – его вкус должен быть "умами"* – и сладким, и кислым, и острым, и пряным одновременно. Сбалансированный вкус бульона и делает суп рамен особенным.

    Остальные овощи нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в кунжутном масле с чесноком и перцем чили.

    Отдельно поджарьте или сварите яйца из расчета по одному на каждую порцию супа.

    В готовый бульон положите лапшу, овощи и сразу разлейте по тарелкам. Положите в тарелку дольку лайма, несколько ломтиков жареной грудинки и яйцо. Посыпьте рубленым зеленым луком.

    *вкус умами – это "приятный" или "мясной" вкус. В Азии умами называют пятым вкусом после соленого, кислого, сладкого и горького.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form