Любимое блюдо Гете
- 3 горсти зелени: щавель, крапива, петрушка, одуванчик, огуречная трава, кресс-салат, укроп, любисток, зеленый лук
- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- сок 1 лимона
- цедра с 1/2 лимона
- соль, перец по вкусу.
Всю зелень измельчить. Яйца сварить вкрутую, порубить, смешать с зеленью.
В кефир добавить сок лимона, цедру, соль, перец, хорошо перемешать и залить этим зелень с яйцами.
Подавать к картошке, мясу, рыбе.
Суп весенний
- 100 г щавеля
- 100 г крапивы
- 10 г зеленого лука
- 3-4 ст. ложки риса
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу.
Щавель и крапиву перебрать и мелко нарезать, потушить минут 5 на сковороде на растительном масле. Добавить измельченный зеленый лук и тушить до мягкости. Переложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой (примерно полтора литра). Добавить промытый рис, посолить, поперчить, варить до готовности риса, долить молоко и сразу снять с огня.
При подаче на стол добавить в каждую тарелку измельченные яйца, сваренные вкрутую. При желании можно посыпать зеленью укропа.
Зеленый соус
- 100 г щавеля
- 50 г крапивы
- 10 г зелени укропа
- 10 г зелени петрушки
- 5 г зеленого лука
- 5 г зелени чеснока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 чайных ложки меда
- 1 ст. ложка майонеза
- кефир (до желаемой консистенции).
Всю зелень промыть и пропустить через мясорубку, заправить майонезом; добавить лимонный сок и мед. Развести кефиром до желаемой густоты.
Подается зеленый соус к холодным блюдам из жареного мяса и отварного мяса, рыбы, яиц.