::recepte::
Готовим маринад. В ёмкость для блендера заливаем яблочный уксус и водку, в жидкость крошим куриный кубик (желательно без вредных веществ). Крупно нарезаем чили и чеснок, добавляем в маринад и все измельчаем в однородную массу.
В миску кладем курочку, заливаем маринадом и перемешиваем. Мясо ставим мариноваться в холодильник на 45 минут. Если используем бедрышки, то маринуем полтора часа, а крылышки - 30 минут. Мясо может стоять в маринаде до трёх часов.
Измельчаем горошины перца и розмарин. Свежие специи не измельчаем в порошок, иначе при жарке они сгорят. Но они должны быть мельче, чем при измельчении в ступке.
На плоскую посуду насыпаем муку, панировочные сухари, добавляем чайную ложку с небольшой горкой соды, смесь сушеной душицы, тимьяна, розмарина и черного перца, полотой паприки, куркумы, сушеной петрушки, соли и сахара, всё перемешиваем.
Если какой-то приправы не хватает, то курочка всё равно будет вкусной, но желательно сохранить в смеси молотую паприку и куркуму, ведь они придадут курочке красивый окрас.
В кастрюле разогреваем масло до 160 градусов. Курочку достаем из маринада (не вытираем, только даём немного стечь), обваливаем в муке и смеси приправ. Позвольте ножкам постоять в муке, примерно, 10 минут, потом начинаем жарить в масле.
Если мясо долго будет стоять в муке, то мука наберёт много жидкости, станет липкой и корочка собьётся в комочки. Если ножки полежат в муке мало, то корочка отвалится с мяса.
В горячем масле жарим курочку по частям, примерно, 5-6 минут.
Затем даем курочке отдохнуть на бумажном полотенце. Подаем.
::!recepte::
