Жареный рис по-малазийски
Foto: ČetrasSezonas.lv

Этим рецептом со мной поделилась моя знакомая из Малайзии Алекса (Александра Чан). Живя многие годы в Латвии, она научилась готовить рецепты малазийской кухни максимально приближенно к тому, как она их готовила у себя на родине, но и с использованием доступных в Латвии ингредиентов. По ее словам, это малазийско-китайская версия классического жареного риса (stir fried rice).

Приготовление:

::recepte::

Отдели мясо от костей, порежь на небольшие кусочки и замаринуй в 2 ст. ложках соевого соуса и черном перце (1 ч). Достань из морозилки креветки и горошек. Пусть оттают, пока курица маринуется.

На сковороду вок или очень глубокую сковороду налей масло, поставь на большой огонь и как следует разогрей. Когда масло станет горячим, убавь огонь и положи на сковороду лук и чеснок. Обжаривай, пока они не станут слегка золотистыми и не начнут выделять аромат.

Туда же положи кусочки курицы и обжаривай около 1 минуты или, пока курица не прожариться (около 1, 5 минут). Затем сразу же добавь креветки и обжаривай до их готовности.

Добавь морковь, кукурузу, горошек, обжарь совсем чуть-чуть, около 30 секунд, и добавь рис, соевый соус и перец. Перемешай.

Когда все перемешано, сделай в центре углубление, налей в него немного масла (лучше всего масла сезама, но можешь и другое), разбей яйцо. Через 15 секунд слегка взбей верхнюю часть яйца (делай это очень легко и быстро), положи на яйцо тонким слоем рис пока не увидишь, то низ яйца готов.

ВАЖНО: не взбивай яйцо слишком долго и активно, так как тогда яйцо перемешается с рисом и получится однородная масса, а не видимые и ощущаемые кусочки яйца.

Проверь, достаточно ли сои и перца.

::!recepte::

Source

Četras Sezonas
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form