::recepte::
Шпинат промыть и обсушить. Сложить шпинат в емкость блендера. Если шпинат крупный, надо нарвать его мелкими кусочками и оторвать стебли.
Яичные желтки отделить от белков и добавить к шпинату.
Всыпать сахар и смешать все в блендере до получения однородной массы.
Добавить муку и перемешать. Больше не взбивать.
Яичные белки взбить со щепоткой соли в тугую пену.
Взбитые белки ввести в тесто.
Разогреть духовку до 200 °C. Застелить противень бумагой для выпечки.
Смазать бумагу маслом и вылить на противень тесто. Выпекать 12 минут. Рулет нельзя передержать в духовке, иначе он получится сухим.
Горячий шпинатный бисквит осторожно свернуть в рулет и оставить остывать.
Приготовить крем для начинки: смешать йогурт с сыром в однородную массу.
Нарезать овощи. Для первого варианта начинки мелко нарезать паприку и нарубить укроп.
Для второго варианта очистить и мелко нарезать ананас.
Обжарить на сухой сковороде семечки подсолнечника.
Развернуть бисквит и смазать кремом.
Половину посыпать одной овощной начинкой, другую половину — второй начинкой и семечками.
Свернуть бисквит.
Положить рулет в прохладное место примерно на час, чтобы он настоялся, — и подавать к столу.
::!recepte::