Желтый лук

Азбука кухни. Пять сортов лука: как и для чего их лучше использовать
Foto: Shutterstock

Чаще всего в кулинарии используют сорт лука с ярко выраженным специфическим ароматом, знаменитой луковой терпкостью и цветом. Желтый лук едва сладкий, поэтому он считается универсальным луком. Если его поджарить, он утратит свою терпкость и станет слаще, поэтому в рецептах, где говорится о карамелизированном луке – речь идет именно о нем.

Желтый лук можно использовать почти во всех основных блюдах – в салатах и мясных рагу, в запеченных овощах и соусах, супах и пирогах. Желтый лук незаменим в приготовлении супов-пюре – даже пропущенный через блендер, он наполнит суп желаемым оттенком вкуса.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

Tags

Азбука кухни Секреты кухни
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form