Лук-шалот

Азбука кухни. Пять сортов лука: как и для чего их лучше использовать
Foto: Shutterstock

Изящные маленькие луковички лука-шалот, в сравнении с белым луком, и вовсе – мелочь, а не лук. На вкус он более нежный, чем белый и желтый лук, поэтому и используют его по-другому. Чаще всего лук-шалот встречается в блюдах Средиземноморской или Азиатской кухни, поэтому, если готовите итальянское или индийское блюдо, в рецепте, скорее всего, будет указан лук-шалот.

Из-за маленького размера, лук-шалот великолепно подходит к уксусным соусам, для салатов и в мясной гарнир, а если карамелизировать лук-шалот, получится изумительное сопровождение к стейку. Лук-шалот можно добавить в блюда из яиц, например, в омлет или к яйцам, жаренным в формочках для кексов.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

Tags

Азбука кухни Секреты кухни
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form