Грибы портобеллини – уменьшенная версия портобелло

Азбука кухни: пять видов вкусных грибов, которые мы упускаем из виду
Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Фактически грибы портобеллини можно считать незрелыми портобелло, поскольку по размеру они намного меньше и выглядят почти так же, как простые шампиньоны. Эти грибы имеют светло-коричневый окрас, плотную текстуру и насыщенный вкус, напоминающий орехи. В сравнении с портобелло, их вкус гораздо более яркий, а в смысле текстуры они не настолько мясистые.

Грибы портобеллини, или малые садовые шампиньоны, можно есть и свежими, и приготовленными. А также их можно добавлять в разнообразные блюда – салаты, соусы, запеканки, рагу и ризотто. Как и портобелло, эти грибы можно фаршировать сыром, смешанным с овощами и приправами.

Comment Form