Тимьян

Азбука кухни: Семь лучших специй для блюд из курицы
Foto: Shutterstock

У тимьяна характерный горьковатый аромат и привкус, который, особенно в свежем виде, может "оживить" вкус самого бледного куриного бульона. Когда варите бульон, почти в самом конце положите в кастрюлю пару веточек тимьяна и поварите примерно 5 минут. Затем выложите веточки и попробуйте бульон. Вкус бульона станет интереснее. Если готовите куриное филе или бедрышки в сметанном соусе, незадолго до того, как снять сотейник с огня, замешайте в соус щепотку тимьяна. Когда соус загустеет, тимьян сделает свое дело и внесет свою приятную, едва различимую вкусовую ноту.

Tags

Азбука кухни Мясные блюда Секреты кухни

Comment Form