Чтобы куриное филе не было сухим: пять маринадов для нежного мяса
Foto: Shutterstock

Куриное филе – замечательный продукт, из которого легко и быстро можно приготовить множество вкусных блюд на гриле и сковороде, в кляре и соусе. Само по себе куриное мясо обладает нейтральным вкусом, поэтому перед приготовлением рекомендуется его мариновать. На ваш выбор – пять маринадов, которые подойдут и для куриной отбивной, и для шашлыка.

Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама

Время готовности указано для филе, крылышки и окорочка нужно мариновать дольше и жарить на гриле или в духовке, примерно, 45 минут.

Медово-горчичный маринад

На килограмм филе вам понадобятся 3 ст.л меда, 4 ст.л дижонской горчицы.

Посолите и поперчите филе. Смешайте горчицу с медом и щедро обмажьте филе со всех сторон. Сложите в миску, прикройте крышкой или полотенцем, и оставьте мариноваться 40 минут. Пожарьте мясо на сковороде или гриле.

Маринад с майонезом

На полкило филе возьмите: 1 яйцо, 6 ст.л майонеза, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец.

Мелко порубите лук и чеснок. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Смешайте в тарелке ингредиенты маринада, и уложите в него филе так, чтобы маринад полностью покрыл мясо. Поставьте мясо на час в холодильник, а затем пожарьте на гриле или сковороде.

Чесночно-цитрусовый маринад

На два филе возьмите: 1 ст.л соли, 2 ст.л меда, сок одного лайма, сок одного апельсина, 1 головка чеснока и молотый черный перец.

Мелко порубите чеснок. Смешайте в тарелке ингредиенты маринада. Филе нарежьте на небольшие кусочки или отбейте молотком до 0,5-0,7 мм толщины. Залейте мясо маринадом и поставьте на час в холодильник. Несколько раз перемешайте мясо за это время. Пожарьте на сковороде или гриле.

Йогуртовый маринад

На полкило филе вам понадобятся: 250 мл йогурта, 1 ч.л яблочного уксуса, 100 мл лимонного сока, соль, черный перец, кардамон, куркума.

Смешайте в миске ингредиенты маринада. Нарежьте филе на небольшие кусочки, залейте маринадом и поставьте на полчаса в холодильник. Пожарьте на сковороде или гриле.

Маринад на кефире

На килограмм филе возьмите 250 мл кефира, 4 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Мелко порубите чеснок. Смешайте ингредиенты маринада. Филе порежьте на порционные кусочки, залейте маринадом и поставьте на полчаса в холодильник, периодически перемешивайте мясо. Пожарьте на гриле или сковороде.

Если этих маринадов вам будет мало, то приготовьте филе по-другому. Мы для вас подобрали несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Приятного аппетита!

Array ( [id] => 50113223 [title] => Куриное филе с ароматным масляным соусом по-итальянски [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Гурманы оценят козырь этого блюда – масляный лимонный соус, придающий филе чудесный аромат. Курица жарится быстро, поэтому гарнир приготовьте заранее и подавайте с салатом, жареным картофелем или рисом. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/kurinoe-file-s-aromatnym-maslyanym-sousom-po-italyanski?id=50113223 [publish_date] => 2018-06-11 12:32:48 [picture_alt] => Куриное филе с ароматным масляным соусом по-итальянски [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/LlSivrWRnEw/vistas-fileja-citroni-kaperi-46750847.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/-A_AkplrOyM/vistas-fileja-citroni-kaperi-46750849.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/ZhahSFBEknk/vistas-fileja-citroni-kaperi-46750849.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/5Pz1sV9rrQA/vistas-fileja-citroni-kaperi-46750849.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/xpY2QahujCY/vistas-fileja-citroni-kaperi-46750849.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/Rtu1OXGr2nk/vistas-fileja-citroni-kaperi-46750843.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Куриное филе с ароматным масляным соусом по-итальянски 

Array ( [id] => 50098125 [title] => Курица на шпажках, жареная с ломтиками чоризо [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Кебаб из куриного филе с пряной чоризо - это эффектное и вкусное блюдо из испанской кухни. Его можно пожарить на гриле или запечь в духовке, а подать с душистым винно-масляным соусом и зелеными оливками. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/kurica-na-shpazhkah-zharenaya-s-lomtikami-chorizo?id=50098125 [publish_date] => 2018-06-08 09:08:02 [picture_alt] => Курица на шпажках, жареная с ломтиками чоризо [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g3.delphi.lv/images/pix/659x295/GTU_q_IiSZM/vistas-fileja-kebabs-46053569.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/O3JP2N-i83U/vistas-fileja-kebabs-46053571.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/8U4PLNGrRvA/vistas-fileja-kebabs-46053567.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/rAY3j29rGgo/vistas-fileja-kebabs-46053567.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/w_abqn5m2ls/vistas-fileja-kebabs-46053567.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/pNCMEDfhwzo/vistas-fileja-kebabs-46053565.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Курица на шпажках, жареная с ломтиками чоризо 

Array ( [id] => 50094105 [title] => Куриный люля-кебаб с жареным на гриле сладким перцем [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Традиционно люля-кебаб готовят из баранины или говядины. Попробуйте облегченную версию любимого блюда – из куриного филе. Хлопот с ним меньше, калорий тоже. Летом можно пожарьте его на углях, а зимой – в духовке с режимом гриля. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/kurinyj-lyulya-kebab-s-zharenym-na-grile-sladkim-percem?id=50094105 [publish_date] => 2018-06-05 11:46:05 [picture_alt] => Куриный люля-кебаб с жареным на гриле сладким перцем [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/dMCn9ifsacE/grileta-gala-pikniks-sasliks-kebabs-46651363.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/MAMjdQqDTak/grileta-gala-pikniks-sasliks-kebabs-46651365.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/TrcRX7nrsQg/grileta-gala-pikniks-sasliks-kebabs-46651361.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/740SaHtMISc/grileta-gala-pikniks-sasliks-kebabs-46651365.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/2ldFAptWByk/grileta-gala-pikniks-sasliks-kebabs-46651365.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/ampBYI7KaC0/grileta-gala-pikniks-sasliks-kebabs-46651359.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Куриный люля-кебаб с жареным на гриле сладким перцем 

Array ( [id] => 50049729 [title] => Энчиладас с курицей [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Для многих первое, что приходит на ум при упоминании мексиканской кухни – это буррито. Представьте много буррито с начинкой из курицы и помидоров, запеченных под сырной корочкой – это и есть энчиладас. Остро, сочно, калорийно и очень вкусно – гвоздь программы для вечеринки по-мексикански! [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/enchiladas-s-kuricej?id=50049729 [publish_date] => 2018-05-24 14:26:49 [picture_alt] => Энчиладас с курицей [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g3.delphi.lv/images/pix/659x295/6GrDzylcDAQ/enciladas-ediens-meksikanu-virtuve-48388981.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/TVUbW6K6nF0/enciladas-ediens-meksikanu-virtuve-48388983.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/2JLlcLYadEM/enciladas-ediens-meksikanu-virtuve-48388979.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/gFRpB-td7R0/enciladas-ediens-meksikanu-virtuve-48388983.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/H4qqmDTKL9Q/enciladas-ediens-meksikanu-virtuve-48388983.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/P0Dy2jCHJ7c/enciladas-ediens-meksikanu-virtuve-48388977.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Энчиладас с курицей 

Array ( [id] => 50052475 [title] => Жареное куриное филе с ананасом [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Курица с ананасом – классическое сочетание, настоящее блюдо-конструктор, в котором можно менять как пропорции, так и состав продуктов. Возьмите побольше курицы и поменьше ананаса, или наоборот. Поджарьте со сладким перцем, луком, кукурузой и ростками бамбука или оставьте как есть – все равно получится вкусно! [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/zharenoe-kurinoe-file-s-ananasom?id=50052475 [publish_date] => 2018-05-23 09:16:35 [picture_alt] => Жареное куриное филе с ананасом [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/md-FPvFGca4/3c16d5ad83f80df4a8-49951271.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/JJGBVY46x4c/3c16d5ad83f80df4a8-49951273.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/-tTcwfsa4k8/3c16d5ad83f80df4a8-49951273.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/Y3IHDSP6kww/3c16d5ad83f80df4a8-49951273.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/GxucsU39y78/3c16d5ad83f80df4a8-49951273.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/TxbebuAduHY/3c16d5ad83f80df4a8-49951267.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Жареное куриное филе с ананасом 

Array ( [id] => 50039043 [title] => Золотистые блинчики из курицы с плавленым сыром [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Блинчики из рубленой курицы или куриного фарша, которые легко приготовить. С чесноком, луком и плавленым сыром - получится очень вкусно и сочно. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/zolotistye-blinchiki-iz-kuricy-s-plavlenym-syrom?id=50039043 [publish_date] => 2018-05-18 09:08:03 [picture_alt] => Золотистые блинчики из курицы с плавленым сыром [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/O5c5VbtpcE4/vistas-placenisi-kotletes-karbonades-gala-ediens-48462555.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/TchCiZ89tw4/vistas-placenisi-kotletes-karbonades-gala-ediens-48462557.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/KJFumnESz0w/vistas-placenisi-kotletes-karbonades-gala-ediens-48462553.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/hUxIvh9K_w8/vistas-placenisi-kotletes-karbonades-gala-ediens-48462557.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/ly7w7OtxVG4/vistas-placenisi-kotletes-karbonades-gala-ediens-48462557.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/ZprQFRQqGho/vistas-placenisi-kotletes-karbonades-gala-ediens-48462551.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Золотистые блинчики из курицы с плавленым сыром 

Array ( [id] => 50001163 [title] => Быстрый рецепт курицы в лимонно-чесночном соусе [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Это вкусное блюдо можно приготовить всего за 20 минут, а благодаря насыщенному вкусу оно получается, будто из ресторана. Если хотите уменьшить калории, замените сливки кокосовым молоком. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/bystryj-recept-kuricy-v-limonno-chesnochnom-souse?id=50001163 [publish_date] => 2018-05-07 12:14:02 [picture_alt] => Быстрый рецепт курицы в лимонно-чесночном соусе [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/WzQsyri55ZE/vista-merce-petersili-ediens-pusdienas-vakarinas-panna-48000293.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/_ct7h6unZws/vista-merce-petersili-ediens-pusdienas-vakarinas-panna-48000295.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/92QuQwUp10w/vista-merce-petersili-ediens-pusdienas-vakarinas-panna-48000291.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/D-q23VPmp0o/vista-merce-petersili-ediens-pusdienas-vakarinas-panna-48000295.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/cvX_olU2FIA/vista-merce-petersili-ediens-pusdienas-vakarinas-panna-48000295.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/2R1-DrNv7Lg/vista-merce-petersili-ediens-pusdienas-vakarinas-panna-48000289.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Быстрый рецепт курицы в лимонно-чесночном соусе 

Array ( [id] => 49995805 [title] => Куриное филе в семечках с салатом из рукколы и свеклы [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Иногда хватает небольшой детали, чтобы давно знакомое блюдо заиграло новыми красками. Куриная отбивная будет фантастически ароматной, если обвалять ее не в муке, а смеси обжаренных семян. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/kurinoe-file-v-semechkah-s-salatom-iz-rukkoly-i-svekly?id=49995805 [publish_date] => 2018-05-06 09:08:02 [picture_alt] => Куриное филе в семечках с салатом из рукколы и свеклы [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g1.delphi.lv/images/pix/659x295/LfEU0IHoyLA/pusdienas-salati-47164247.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/uOBiAfH9AWo/pusdienas-salati-47164249.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/9pdeKYJ04RE/pusdienas-salati-47164249.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/TqmHnUwc9cg/pusdienas-salati-47164249.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/oq3tg7zpEMs/pusdienas-salati-47164249.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/Gi44-CbjmVg/pusdienas-salati-47164243.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Куриное филе в семечках с салатом из рукколы и свеклы 

Array ( [id] => 49995705 [title] => Сочное куриное филе, запеченное с цуккини и сыром [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Куриное филе по рецепту, который прислала Агнесе Кислиня, получается сочным и мягким, овощи – ароматными, а сырная корочка – хрустящей. Проще говоря – все, как мы любим! [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/sochnoe-kurinoe-file-zapechennoe-s-cukkini-i-syrom?id=49995705 [publish_date] => 2018-05-05 12:18:02 [picture_alt] => Сочное куриное филе, запеченное с цуккини и сыром [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/q1GjsZaoFbo/jolo-virtuve-14-49375817.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/fmknjIHsDS8/jolo-virtuve-14-49375819.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/rMSEIwHV304/jolo-virtuve-14-49375815.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/LHSg-JnSqw0/jolo-virtuve-14-49375815.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/Ouw4n4fREeo/jolo-virtuve-14-49375815.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/CuC8nkVuDjg/jolo-virtuve-14-49375813.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Сочное куриное филе, запеченное с цуккини и сыром 

Array ( [id] => 49907595 [title] => Куриный врап с авокадо, сыром и помидорами [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Невозможно устоять перед тортильей с жареной курицей, сыром и овощами! Горячий врап с плавленным сыром и сочными помидорами-черри – хороший вариант для пикника или обеда на работе. Рецептом поделилась Алисе Круминя, автор очень вкусного блога в Instagram'е . [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/kurinyj-vrap-s-avokado-syrom-i-pomidorami?id=49907595 [publish_date] => 2018-04-05 12:37:56 [picture_alt] => Куриный врап с авокадо, сыром и помидорами [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g1.delphi.lv/images/pix/659x295/anY1QizM7Vw/4b4515ac47a9c08ab5-49903863.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/kCHtlv_dkNg/4b4515ac47a9c08ab5-49903865.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/or8uYzoy1FU/4b4515ac47a9c08ab5-49903861.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/NBMkRyOntf4/4b4515ac47a9c08ab5-49903861.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/NWHn27Cetkg/4b4515ac47a9c08ab5-49903861.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/bwKdfabcRHY/4b4515ac47a9c08ab5-49903859.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Куриный врап с авокадо, сыром и помидорами 

Array ( [id] => 49813021 [title] => Без лишних калорий – запекаем рыбу или куриное филе в бумаге [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Запекание в пекарской бумаге или "ан папийот" (так этот метод известен во всем мире), это простой и здоровый способ, как приготовить рыбу или куриное филе, чтобы они были непревзойденно сочными и ароматными. А еще – и это немаловажно – без лишних калорий. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/bez-lishnih-kalorij-zapekaem-rybu-ili-kurinoe-file-v-bumage?id=49813021 [publish_date] => 2018-03-09 14:24:02 [picture_alt] => Без лишних калорий – запекаем рыбу или куриное филе в бумаге [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/9Ryr8H0FZvE/en-papillote-lasis-cepamais-papirs-49791927.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/TE5DOQkVMHs/en-papillote-lasis-cepamais-papirs-49791929.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/61lytP6iHXQ/en-papillote-lasis-cepamais-papirs-49791925.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/YbUODyCIG4Q/en-papillote-lasis-cepamais-papirs-49791929.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/RpNcbbOiyfI/en-papillote-lasis-cepamais-papirs-49791929.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/bHlQNBKvptQ/en-papillote-lasis-cepamais-papirs-49791923.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Без лишних калорий – запекаем рыбу или куриное филе в бумаге 

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form