Чья очередь в суп? Сколько варятся овощи
Foto: Shutterstock

Готовя суп, важно не только следовать рецепту, но и вовремя добавлять компоненты, чтобы овощи не разварились и суп не превратился в густую похлебку. Чтобы наверняка знать, что каждый овощ в супе, сохранит свой вкус и вид, пригодится шпаргалка по времени приготовления.

Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама

Некоторые овощи прежде чем залить водой нужно пассеровать. По мнению экспертов сайта "Seriouseats", обжаривать нужно лук, лук-порей, сельдерей, морковь, картофель. Когда обжаренные овощи уже плавают в будущем супе, загляните в шпаргалку, чтобы понять, что класть следующими.

Принцип простой – в таблице указан овощ, его размер и время приготовления. И можно быть уверенным, что овощи в супе не перепутаются и морковь будет по вкусу как морковь, а капуста как капуста.

Продукт – размер кусочка – минимальное время приготовления:

  • Морковь – кусочки длиной 1 см – 20 минут
  • Цветная капуста – разделенная на соцветия – 20 минут
  • Стебли сельдерея – тонкие ломтики – 20 минут
  • Корень сельдерея – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Лук-порей – ломтики – 20 минут
  • Лук – измельченный – 20 минут
  • Пастернак – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Кольраби – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Картофель – небольшие кубики – 20 минут
  • Редис – нарезанный на четвертинки – 20 минут
  • Сладкий картофель (батат) – небольшие кубики – 20 минут
  • Брокколи – разделенная на соцветие – 10 минут
  • Белокочанная капуста и капуста кале – мелко нарезанные – 10 минут
  • Зеленая стручковая фасоль – нарезанная на маленькие кусочки – 10 минут
  • Тыква – кубики со стороной 1 см – 10 минут
  • Листья салата (шпинат, руккола, кресс-салат, щавель) – нарезанные – 5 минут
  • Брюссельская капуста – нарезанная на половинки – 5 минут
  • Замороженный зеленый горошек – без разморозки – 5 минут
  • Консервированная фасоль – промытая – 5 минут
  • Консервированная кукуруза – в зернышках – 5 минут

Array ( [id] => 49716245 [title] => Овощной суп с домашними булочками [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Можно спорить, что в этом рецепте привлекает больше – ароматный суп из запеченных овощей с белой фасолью или свежие булочки, посыпанные кунжутом и маком. Но совершенно ясно, что это нужно приготовить! [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/ovoschnoj-sup-s-domashnimi-bulochkami?id=49716245 [publish_date] => 2018-02-06 15:12:02 [picture_alt] => Pupiņu zupa ar sakņu dārzeņiem un svaigi ceptām maizītēm [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/SlI8HvcUT-M/darzenu-zupa-pusdienas-vakarinas-rudens-46526605.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/U9-XARW1UOs/darzenu-zupa-pusdienas-vakarinas-rudens-46526607.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/7BGmMsqiTD4/darzenu-zupa-pusdienas-vakarinas-rudens-46526603.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/ISlxIVX4Rjg/darzenu-zupa-pusdienas-vakarinas-rudens-46526607.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/QP-bP2Q91IA/darzenu-zupa-pusdienas-vakarinas-rudens-46526607.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/5nWTnK9huM0/darzenu-zupa-pusdienas-vakarinas-rudens-46526601.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Овощной суп с домашними булочками 

Array ( [id] => 49716415 [title] => Свекольно-томатный суп-пюре [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Суп-пюре из свеклы с помидорами, вкусный и по-итальянски яркий, улучшит настроение пасмурным зимним днем. Конечно, лучше всего взять консервированные помидоры со своего огорода, но и купленные в магазине южные помидоры не обманут ожиданий, и суп будет очень ароматным! [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/svekolno-tomatnyj-sup-pyure?id=49716415 [publish_date] => 2018-02-07 13:12:02 [picture_alt] => Tomātu biezzupa ar bietēm [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/Wo4hWDVgjYo/tomatu-zupa-45589620.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/RvbKq_ZevHQ/tomatu-zupa-45589622.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/QL7pyINluQw/tomatu-zupa-45589618.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/5GxS4rfquq4/tomatu-zupa-45589618.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/OjFaI16PFTk/tomatu-zupa-45589618.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/OpDDDnFoit0/tomatu-zupa-45589616.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Свекольно-томатный суп-пюре 

Array ( [id] => 49654415 [title] => Суп из соленых огурцов с почками [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Вымачивать почки дело муторное, но иногда можно решиться на такой подвиг и сварить суп настоящих северян. Суровый январь подходящий месяц для такого супа – время расчехлять запасы соленых огурцов и нести с охоты, то есть, с базара почки и говяжьей мякоти. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/sup-iz-solenyh-ogurcov-s-pochkami?id=49654415 [publish_date] => 2018-01-18 15:38:01 [picture_alt] => Суп из соленых огурцов с почками [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g1.delphi.lv/images/pix/659x295/j4bY4xO-qoU/random-nomnom-38-49603579.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/DXN5KFOowts/random-nomnom-38-49603583.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/AH2gycpAhgw/random-nomnom-38-49603583.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/8wvrlDhmbow/random-nomnom-38-49603583.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/UCGAVR9kF7M/random-nomnom-38-49603583.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/ngCP2zwERIo/random-nomnom-38-49603577.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Суп из соленых огурцов с почками 

Array ( [id] => 49543297 [title] => Легкий ужин за 20 минут: Семь рецептов вкусных овощных супов [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Если кулинарные изыски не ваш конек или просто не хочется возиться с готовкой, воспользуйтесь принципом двадцати минут: выберите рецепт, приготовление которого займет всего 20 минут. Супы-пюре – явно лидируют среди таких рецептов, а среди рецептов собранных для наших читателей, непременно найдется тот, что вам понравится. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/legkij-uzhin-za-20-minut-sem-receptov-vkusnyh-ovoschnyh-supov?id=49543297 [publish_date] => 2017-12-13 16:04:02 [picture_alt] => Легкий ужин за 20 минут: Семь рецептов вкусных овощных супов [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/zDwMBYtcEjM/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289247.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/OT2Baq6jN0I/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289249.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/2-p1dR4kSA4/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289245.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/DeAXLxf5LQM/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289249.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/KGvRXPGdikk/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289249.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/SjMkq-gbXdc/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289243.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Легкий ужин за 20 минут: Семь рецептов вкусных овощных супов 

Array ( [id] => 49534669 [title] => Суп-пюре из сладкого перца с апельсинами [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Обещаем, вы приготовите этот суп-пюре в два счета, съедите в мгновение ока, а запомните на всю жизнь. Сладкий перец невероятным образом сочетается с апельсином и этот праздник вкуса оставляет незабываемые впечатления. Зимой ешьте его горячим, посыпая перцем чили для острых ощущений, а летом кидайте в тарелку кубики льда, чтобы было еще веселей. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/sup-pyure-iz-sladkogo-perca-s-apelsinami?id=49534669 [publish_date] => 2017-12-12 09:55:14 [picture_alt] => Paprikas krēmzupa ar apelsīnu sulu [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/D74-CfkPKAQ/kremzupa-paprika-pusdienas-48616703.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/VX9hOBe2wRQ/kremzupa-paprika-pusdienas-48616705.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/syl2npcaBCU/kremzupa-paprika-pusdienas-48616701.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/huzNWsRyb9E/kremzupa-paprika-pusdienas-48616705.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/7HwOZzAk_Fk/kremzupa-paprika-pusdienas-48616705.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/0-ottO4rv6E/kremzupa-paprika-pusdienas-48616699.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Суп-пюре из сладкого перца с апельсинами 

Array ( [id] => 49528011 [title] => Быстрый суп-пюре из консервированных помидоров [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Прелесть супа-пюре в том, что для его приготовления не нужно часами убиваться на кухне. Это несложное блюдо можно быстро приготовить и в будни, и к праздничному столу. Из консервированных помидоров получится изумительно вкусный суп-пюре, ароматный и легкий, а соус песто и базилик добавят итальянского звучания. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/bystryj-sup-pyure-iz-konservirovannyh-pomidorov?id=49528011 [publish_date] => 2017-12-09 10:14:02 [picture_alt] => Konservētu tomātu krēmzupa [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/WAy3PVY9J7A/tomatu-zupa-46669949.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/1xbgO6eDkp0/tomatu-zupa-46669951.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/CXCnVCf1GpE/tomatu-zupa-46669951.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/lgvkU63sQ9Y/tomatu-zupa-46669947.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/kcmMoUuISW0/tomatu-zupa-46669947.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/hMO-xQBB7ug/tomatu-zupa-46669945.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Быстрый суп-пюре из консервированных помидоров 

(1)

Array ( [id] => 49524823 [title] => Овощной суп-пюре с турецким горохом, беконом и сыром фета [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Суп-пюре из овощей с турецким горохом, сыром фета и перчиком чили, словно привет из жаркого Стамбула, наполнит вашу кухню южными ароматами. Иногда тарелка горячего супа холодным днем согревает не хуже дружеского обьятия. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/ovoschnoj-sup-pyure-s-tureckim-gorohom-bekonom-i-syrom-feta?id=49524823 [publish_date] => 2017-12-08 10:14:02 [picture_alt] => Овощной суп-пюре с турецким горохом, беконом и сыром фета [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/zDwMBYtcEjM/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289247.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/OT2Baq6jN0I/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289249.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/2-p1dR4kSA4/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289245.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/DeAXLxf5LQM/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289249.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/KGvRXPGdikk/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289249.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/SjMkq-gbXdc/turku-zirnu-zupa-kremzupa-ediens-cili-48289243.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Овощной суп-пюре с турецким горохом, беконом и сыром фета 

(3)

Array ( [id] => 49515679 [title] => Морковный крем-суп с имбирем для крепкого здоровья [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Душистый морковный крем-суп с имбирем, чуть острый, питательный, который быстро готовится и быстро съедается – идеальное зимнее блюдо. Морковь согреет вам сердце, а имбирь придаст свежих сил. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/morkovnyj-krem-sup-s-imbirem-dlya-krepkogo-zdorovya?id=49515679 [publish_date] => 2017-12-06 14:04:02 [picture_alt] => Burkānu un ingvera krēmzupa [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g4.delphi.lv/images/pix/659x295/496xXzX4ST4/burkanu-kremzupa-pusdienas-48377449.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/SO62ktIQwJ4/burkanu-kremzupa-pusdienas-48377451.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/7Ca5Afw9fm0/burkanu-kremzupa-pusdienas-48377447.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/-ynXznRpt5Q/burkanu-kremzupa-pusdienas-48377451.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/-syckaIKVyI/burkanu-kremzupa-pusdienas-48377451.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/Ov4EZfoM1VI/burkanu-kremzupa-pusdienas-48377445.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Морковный крем-суп с имбирем для крепкого здоровья 

(1)

Array ( [id] => 49514559 [title] => Суп как эликсир стройности: четыре рецепта с комментариями диетолога [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Те, кому не повезло родиться с быстрым обменом веществ, знают, насколько бывает трудно контролировать вес в надежде сбросить пару килограммов, которые как назло, засели в самых заметных местах и держат крепкую оборону. Постная бевкусная еда уже осточертела, кусок не лезет в горло; от мелкого шрифта, которым набраны на упаковке состав и калорийность продуктов, рябит в глазах; голова гудит, когда пробуешь запомнить каждый съеденный кусочек и посчитать в уме калории. Неужели нет никакого способа облегчить этот бесконечный бег по кругу? [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/kollekcii-receptov/sup-kak-eliksir-strojnosti-chetyre-recepta-s-kommentariyami-dietologa?id=49514559 [publish_date] => 2017-12-06 10:09:21 [picture_alt] => Суп как эликсир стройности: четыре рецепта с комментариями диетолога [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/OaCeS23esH4/darzenu-zupa-brokoli-burkani-ediens-briseles-kaposti-48486251.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/o8_N88-qIok/darzenu-zupa-brokoli-burkani-ediens-briseles-kaposti-48486253.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/AvrQXVVUe94/darzenu-zupa-brokoli-burkani-ediens-briseles-kaposti-48486249.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/eQDSctLJbPE/darzenu-zupa-brokoli-burkani-ediens-briseles-kaposti-48486253.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/1yvwYm6GVhY/darzenu-zupa-brokoli-burkani-ediens-briseles-kaposti-48486253.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/uG6rl52Hr08/darzenu-zupa-brokoli-burkani-ediens-briseles-kaposti-48486247.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Суп как эликсир стройности: четыре рецепта с комментариями диетолога 

(1)

Array ( [id] => 49376459 [title] => Японский суп рамен – экзотика на кухне северян [is_paid] => [lastnews_mostread_disabled] => 0 [short_title] => [custom_small_title] => [lead] => Традиционный японский суп рамен сытный и отличается богатым вкусом. Однако жителям северных стран его приготовление нередко доставляет головную боль по причине характерного для него специфического вкуса и сладости, к тому же для приготовления этого блюда нужна определенная температура. Своим рецептом супа рамен делится финалистка кулинарного шоу Samsung Galaxy Dream Chef Монта Мейере. [url] => https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/yaponskij-sup-ramen-ekzotika-na-kuhne-severyan?id=49376459 [publish_date] => 2017-10-25 13:00:44 [picture_alt] => Японский суп рамен – экзотика на кухне северян [targetblock_name] => [podcast_id] => [pictures] => Array ( [736x320] => https://g2.delphi.lv/images/pix/659x295/vkF2w2Cssmk/9fdd159f05f36532fb-49376573.jpg [768x438] => //g.delfi.lv/images/pix/768x438/yukPR4R8SQ0/9fdd159f05f36532fb-49376575.jpg [418x240] => //g.delfi.lv/images/pix/418x240/FhJaHfiIPsY/9fdd159f05f36532fb-49376575.jpg [360x240] => //g.delfi.lv/images/pix/360x240/1WKP-QZ5rpA/9fdd159f05f36532fb-49376575.jpg [235x160] => //g.delfi.lv/images/pix/235x160/oZQhhBu03Hw/9fdd159f05f36532fb-49376571.jpg [150x150] => //g.delfi.lv/images/pix/150x150/RRsrvBSoaG4/9fdd159f05f36532fb-49376569.jpg ) [icons] =>
[icons_array] => Array ( ) [children] => Array ( ) )
Японский суп рамен – экзотика на кухне северян 

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

Tags

Азбука кухни Картофель Овощи Секреты кухни Тыква
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form