Сахар, жир и количество калорий в смеси для кекса на скорую руку

Кексы и пироги "из коробки". Как DELFI вслепую дегустировал готовые смеси
Foto: Foto: Madara Jūgbārde


Кексы и пироги – это источник жиров и углеводов. Во всех смесях добавлен сахар, в некоторый ванильный сахар (Hercogs) и сироп из глюкозы (Dobeles dzirnavnieks). Данные продукты добавляются для усиления вкуса и привлекательного внешнего вида.

Все смеси содержат, примерно, 70–75 г/100г углеводов и по общему количеству углеводов и сахара существенно не отличаются. Смесь содержит крахмал.

Остальные углеводы – это сахароза, фруктоза и другие подсластители, которые добавлены в основном для улучшения вкуса. Крахмал – это полисахарид, который в организме преобразуется в глюкозу. Сама же глюкоза является источником энергии. Если глюкозы потребляется больше, чем используется, она накапливается, как энергетический резерв.

Сахароза – это дисахарид, который в организме под воздействием ферментов расщепляется на глюкозу и фруктозу. И фруктоза организмом используется для получения энергии.

Углеводы необходимы для нормальной работы мозга и мышечной системы, но если суточная норма превышается, то это может привести к ожирению и развитию различных заболеваний.

Содержание жиров в этих продуктах от 3,7 до 5,1 г/100г. Смеси Hercogs выделяются сравнительно низким содержанием насыщенных жиров. Источником жиров в этих смесях является мука (пшеничная, овсяная), а также яичный порошок, соя и сухое молоко. Нужно упомянуть, что содержание жиров в готовых изделиях может сильно отличаться, т.к. дополнительно нужно добавлять различные жиры, например, растительное масло, маргарин или сливочное масло, а также в отдельных случаях в рецептах на упаковке указаны такие добавки, как творог (Dr. Oetker), яйца (Dr. Oetker), сухофрукты или орехи (Dobeles dzirnavnieks), свежие фрукты (Hercogs).

Общая энергетическая ценность мучных смесей: 307–383 ккал/100г.

Source

Delfi Eda

Tags

Азбука кухни Полезные советы Секреты кухни
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Comment Form