Королева бутербродов: сочная и нежная пастрами и как ее правильно приготовить
Foto: Shutterstock

Если вы еще не слышали о пастрами - самое время услышать! Если не пробовали - бегом в магазин! Не гарантируем, что вы найдете "ту самую" оригинальную пастрами в ближайшем маркете, однако поиски однозначно стоят того! А пока расскажем вам о "Госпоже Пастрами", и с чем же ее лучше есть.

Пастрами (она же пастрома и пастромэ на идиш) - мясной деликатес из говядины, ставший популярным благодаря еврейским выходцам из Бессарабии и Румынии. Из этимологии названия следует, что корни этого деликатеса блюда уходят в тюркскую кухню.

Однако истинную славу пастрами снискала уже в Нью-Йорке - во времена еврейской иммиграции начала ХХ века.

Королева бутербродов: сочная и нежная пастрами и как ее правильно приготовить
Foto: Shutterstock


Традиционно пастрами готовят из говядины. Для этого используют грудинку или спинную часть говяжьей туши.

Кусок мяса помещается в маринад на время от 8 часов до 3 суток.

Затем мясо извлекается и обрабатывается специями (преимущественно перечной смесью).

После этого будущая пастрами запекается в фольге при температуре 180-200 градусов и охлаждается в холодильнике.

Королева бутербродов: сочная и нежная пастрами и как ее правильно приготовить
Foto: Shutterstock

Пастрами - настоящий деликатес "широкого применения". Такое мясо прекрасно сочетается практически с любыми продуктами. Но наибольшей популярностью на сегодняшний день пользуются холодные и горячие сэндвичи с пастрами.

Предлагаем вашему вниманию один из самых "убийственных" вариантов многослойного бутерброда:

Сэндвич "Дэдвуд"

  • 3 ст. л. майонеза
  • 3 ст. л. горчицы
  • 5 ломтиков пшеничного хлеба
  • 1 спелый помидор среднего размера
  • 250 г салата-латука
  • 100 г копченой индейки
  • 100 г сыра "Чеддер"
  • 100 г сыра "Американский"
  • 100 г Швейцарского сыра
  • 100 г салями
  • 100 г ростбифа
  • 150 г пастрами
  • 100 г пепперони
  • парочка маслин без косточек


Приготовление:

Смешайте майонез с горчицей, намажьте на один ломтик хлеба.

Сверху положите пару ломтиков помидора, немного салата, копченой индейки и сыра "Чеддер".

Накройте еще одним куском хлеба.

Нанесите еще немного майонеза с горчицей, положите кусочек американского сыра, салями и салата-латука.

Положите сверху еще один ломоть хлеба, нанесите майонез с горчицей.

Положите немного ростбифа, ломтик помидора, пастрами и швейцарский сыр.

Сверху вновь положите ломоть хлеба, намажьте его майонезом с горчицей, положите "Чеддер", пепперони и салат.

Положите последний ломоть хлеба и проткните сэндвич зубочисткой.

Вообще, вариаций сэндвичей с пастрами - великое множество. Главное здесь - фантазия: используйте чиабатту или цельнозерновые булочки, ржаной хлебец или обычный белый хлеб, майонез с томатной пастой, соус "Тысяча островов", свежие огурцы, помидоры, мед, красный лук, карамелизированный в вине, оливки! Главное, чтобы вам было вкусно!

Приятного аппетита!

Кстати, блюда из пастрами не только чрезвычайно вкусны, но и полезны! В таком мясе содержится большое количество белка и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен), а также витамины группы B.

Source

Delfi Eda

Tags

Азбука кухни История блюда Полезные советы Рецепты Секреты кухни Духовка Праздничное меню ко Дню рождения и именинам Для будничного меню Мясные блюда Мясные закуски
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form