Маленькие хитрости: Как правильно приготовить рыбу целиком
Foto: Shutterstock

Рыбу можно приготовить самыми разными способами. Из щуки получаются отличные котлеты, на основе судака можно приготовить уху, а многим придется по вкусу копченый окунь. Летом, когда любой рыбак может сам раздобыть окуня, леща или карпа, стоит воспользоваться случаем, чтобы насладиться вкусом рыбы. Для приготовления рыбы важно понять несколько принципов, которые позволят вам насладиться великолепным блюдом с добавлением специй и цитрусовых.

Секрет очень прост — нужно использовать рыбу целиком, предварительно очистив ее от внутренностей. Лучше всего подойдет "круглая" рыба — речной окунь, лещ или форель. Прежде всего, речь идет о таких видах рыбы, у которой глаза находятся по разные стороны туловища. Естественно, нужно очистить рыбу от чешуи.

Следующий шаг — глубокие надрезы по бокам. Нужно при помощи острого ножа для рыбы или филе вырезать своеобразные кармашки.

Для маленькой рыбы нужно около пяти надрезов под углом 45 градусов.

Надрезы не должны быть длинными — около сантиметра от спины до живота.

Если положить в эти места пряности, они лучше впитаются, придав блюду особый вкус и аромат.

Важные ингредиенты

Когда надрезы сделаны, можно начинать их заполнять. Непременно добавьте оливковое масло с дольками лимона или лайма. Заодно можно добавить немного соли и перца.

Внутрь рыбы следует поместить свежие веточки тимьяна и розмарина.

Кармашки обрабатываем так же, как и живот — смазываем оливковым маслом, а в надрезы кладем дольки лимона, розмарин, тимьян, петрушку и другие специи.

Пора готовить!

Рыбу, фаршированную специями, пряностями и цитрусовыми, можно запекать на гриле или в печке.

Глубокие надрезы обеспечивают циркуляцию тепла, ускоряя процесс приготовления и обеспечивая равномерную обработку. В результате кожица получится хрустящей и будет легко отделяться от тела.

На гриле рыбу нужно готовить примерно по семь минут с каждой стороны.

Если вы используете печь, то запекать надо примерно 25 минут при температуре 200-220 градусов.

Чтобы готовое блюдо выглядело красивее, рекомендуем в середине процесса приготовления перевернуть рыбу на другую сторону.

Source

Delfi Eda

Tags

Азбука кухни Рыба Секреты кухни Окунь Лещ Форель Духовка Гриль Жареные блюда Для будничного меню Легкие летние блюда Обед Ужин
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Comment Form