Невероятно соблазнительные гонконгские вафли шаг за шагом – принципы приготовления и начинки
Foto: Shutterstock

Bubble Waffle – типичная гонконгская уличная еда. Гонконгские вафли известны с 1950 года и за это время завоевали симпатию гурманов в разных уголках мира. А как иначе – ведь их готовят с разными начинками: и солеными, и сладкими. И даже ещё не отведав ни кусочка, внешний вид настолько соблазнителен, что так и просится в вам профиль Instagram.

А теперь пришло время научиться готовить их дома. Первое, что необходимо, это вафельница с углублениями в виде пузырей. Если вам такую сковороду не принёс на Новый год Дед Мороз, то придётся самим поискать под названием bubble waffle maker, например, на Amazon или Aliexpress.

Что нужно учитывать при приготовлении теста

Когда сковорода приобретена, время браться за тесто и начинки.

Невероятно соблазнительные гонконгские вафли шаг за шагом – принципы приготовления и начинки
Foto: Shutterstock

Почитав комментарии и ознакомившись с опытом бывалых пекарей, мы сделали вывод, что важно найти правильный рецепт теста. Такой, чтобы вафли не только выглядели красивыми и пышными, но и после выпечки легко закручивались, были немного эластичными, не ломались.

Предлагаем вам основной рецепт от специалистов Supplz. Количество теста рассчитано на три вафли.

Необходимые продуты:

  • 140 г муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ч.л. (без горки) пекарского порошка;
  • 1.5 ст.л. цельного молока;
  • 2 ст.л. (с горкой) кукурузного крахмала;
  • 140 г. сахара;
  • 140 мл. теплой, кипяченой воды;
  • 1.5 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л порошка ванильного пудинга или ванильный экстракт, или ванильной эссенции по вкусу.

В миске перемешивают сухие составляющие – муку, пекарский порошок, порошок ванильного пудинга (если используется).

В отдельной посуде взбивают яйца с сахаром. Если планируется готовить соленые вафли, кладется меньше сахара и добавляется щепотка соли, а ванильный порошок заменяется несколькими ложками тертого твёрдого сыра.

В яичную массу добавляют молоко, воду и перемешивают.

Добавляют сухую смесь и смешивают в однородную массу.

Миску закрывают пищевой пленкой и дают массе остыть до комнатной температуры.

По желанию тесто можно окрасить пищевой краской. Можно добавить семечки, измельченные орехи или другие добавки на свой вкус и взгляд.

Когда тесто готово, начинаем печь и делать начинки.

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form