Плов по-испански - паэлья: из чего готовить и как есть
Foto: Shutterstock

Паэлья не предназначена для одного человека – традиционно испанцы готовят её в выходные и на праздники, когда за столом собирается вся семья. Почти во всех кафе и ресторанах паэлью можно заказать только тогда, когда вас как минимум двое. А сейчас расскажем, что нужно учитывать при её приготовлении в домашних условиях.

Существует много версий появления паэльи, но неоспоримым фактом остаётся то, что родиной легендарного блюда является Валенсия – провинция Испании, находящаяся на берегу Средиземного моря, к югу от Каталонии. Паэльей в Валенсии называют различные кастрюли, в том числе особые кастрюли для приготовления паэльи, хотя в других регионах Испании их называют paellera.

Уже в 9 веке мавры начали выращивать рис вблизи Валенсии и сейчас этот регион славится своими плантациями риса. Как и многие блюда, которые в наше время считаются деликатесом, вначале и паэлья была едой бедняков. Местные смешивали с рис со всем, что было под рукой – курятиной, крольчатиной, морепродуктами и бобовыми. Обжаривали на растительном масле и подавали к столу как будничное блюдо, даже не представляя, что в будущем паэлья будет считаться визитной карточкой Испании.

Source

Delfi Eda

Tags

Испания История блюда Полезные советы Рецепты Секреты кухни Тушение Жареные блюда Лимоны Креветки Морской гребешок Морепродукты Кальмары Чеснок Мидии Рис Шафран Тигровые креветки Обед Ужин Блюда из риса Блюда из рыбы и морепродуктов Испанская кухня
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form