Как приготовить мясные шарики

Привет из Кенигсберга: Как приготовить легендарные немецкие фрикадельки
Foto: Shutterstock

Как приготовить кенигсбергские клопсы по учебнику 1885 года, рассказал портал Eda.
Необходимые ингредиенты:

  • 600 гр. телятины (можно заменить говядиной);
  • 250 гр. свинины;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 4 гвоздики;
  • 2 лавровых листа;
  • соль и перец по вкусу;
  • 3 ломтика белого хлеба;
  • молоко для замачивания хлеба.

Вначале готовят бульон. Одну луковицу и морковь нарезают на большие кусочки, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют гвоздику, лавровый лист и варят 25-30 минут. Затем бульон процеживают, жидкость заливают обратно в кастрюлю.

Готовят мясные шарики. У хлеба отрезают корочки. Мякоть заливают молоком. Мясо пропускают через мясорубку (можно испытать и изначальную технологию измельчения мяса). В фарш кладут яйца, отжатый хлеб, соль, перец. Массу замешивают.

Нагревают бульон. Влажными руками катают шарики и по одному кладут в кипящий бульон. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и варят 15 минут.

Пока шарики варятся, готовят соус.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form