Варим смачный борщ: Топ-20 рецептов, советов и кулинарных хитростей
Foto: Shutterstock

Горячий сытный борщ – неотъемлемая часть зимнего меню. Этот суп мы любим не только за яркий цвет, но и за насыщенный аромат и приятный вкус – особенно, когда его подают с ложкой сметаны и ломтиком ржаного хлеба. Борщ быстро и просто готовится из доступных компонентов, кому какой нравится: одному больше нравится нежный свекольный суп без мяса, как в школьной столовой, другому по вкусу густой наваристый борщ из копченых ребрышек, а кто-то предпочитает борщ с сочными мясными фрикадельками.

Остается только выбрать наиболее приемлемый для себя рецепт и приготовить его, усвоив несколько полезных советов, чтобы суп получился особенно вкусным.

Предлагаем вам несколько хитростей, как улучшить вкус борща

  • заранее натрите или продавите в чеснокодавилке два зубчика чеснока и положите их в готовый суп, как только выключили огонь;
  • борщ можно готовить и на мясном бульоне, и с фаршем, копчеными ребрышками, мясными консервами или просто положить в него мясные фрикадельки;
  • свекольный суп с нежным вкусом, как в детстве, можно приготовить и без мяса, только нужно будет обжарить овощи, чтобы вкус получился более насыщенным. Сытности вегетарианскому борщу добавит картофель, крупа или фасоль;
  • чтобы суп получился более густым, можно положить в него горсть ячневой, перловой крупы или ложку обжаренной муки, разведенной в небольшом количестве воды, чтобы не было комочков;
  • приятную густоту борщу придаст отдельно сваренный и истолченный картофель. Можно добавить в суп сырой картофель, разрезанный напополам или на четвертинки. Запомните, что уксус, лимонный сок, томатную пасту или помидоры, добавляют в суп только тогда, когда корнеплоды уже сварились и вы их размяли, иначе кислота помешает процессу и картофель может не свариться;
  • для придания кислинки борщу прекрасно подойдет огуречный маринад или рассол, так что, не выливайте его, когда огурцы съедены – процедите и перелейте в чистую баночку на случай, когда будете варить суп;
  • великолепный аромат и цвет свекольник приобретет, если добавить натертую или нарезанную соломкой сырую свеклу, обжаренную в небольшом количестве растительного масла с тмином, томатную пасту и пару столовых ложек лимонного сока;
  • рубленую зелень кладите в суп уже в тарелке – тогда она останется яркой, красивой и ароматной;

Традиционно борщ подают со сметаной, но можно сделать и заправку, смешав сметану с чесноком, чайной ложкой лимонного сока и очень мелко порубленной зеленью;

Для вдохновения предлагаем вам рецепты борща на любой вкус!

Приятного аппетита!

Source

Delfi Eda

Tags

Рецепты супов Овощные супы Мясные супы Грибные супы Супы и бульоны Постные блюда Для будничного меню Обед Ужин Варка
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Comment Form