Всегда под рукой: семь продуктов, которые неизменно должны быть в морозильнике
Foto: Shutterstock

Замороженные продукты очень удобны. Сегодня мы вам предложим практичные советы, используя которые можно убить два зайца одним выстрелом: во-первых, быть во всеоружии на кухне, во-вторых, сэкономить ваши продукты и средства, потраченные на них.

Чтобы не выкидывать яичные желтки и белки после приготовления некоторых блюд и не выливать бульон, лучше заморозить и использовать по необходимости. Что ещё и как можно и нужно замораживать?

Домашний бульон

Всегда под рукой: семь продуктов, которые неизменно должны быть в морозильнике
Foto: Shutterstock

Самодельный бульон намного вкуснее и полезнее, купленного в магазине, поэтому вместо того, чтобы его выливать, можно заморозить.

Стандартный формочки для льда заполните жидкостью, заморозьте и используйте. Из таких кубиков бульона можно приготовить соус, или потушить с ними овощи. Всегда держите несколько кубиков бульона в морозильнике.

Свежая зелень

Всегда под рукой: семь продуктов, которые неизменно должны быть в морозильнике
Foto: Shutterstock

Скоро начнётся сезон зелени и пряностей – петрушка, тимьян, базилик, укроп, мята будут манить своей свежестью и ароматом. Успейте запастись зеленью на долгое время.

Просто порубите, взбрызните небольшим количеством растительного или оливкового масла и распределите по формочкам. И яркая ароматная зелень будет круглый год под рукой.

Кофе

Этот приём пригодится тем, кто любит холодный кофейный напиток. Обычный лед может испортить напиток, и он станет водянистым. А если заморозить готовый кофе, проблема будет решена.
Всё, что нужно – это кофе (черный, без сахара или молока) и формочки для льда. Заварите кофе, залейте в формочки и заморозьте.

Кофе со льдом. Рецепт

Всегда под рукой: семь продуктов, которые неизменно должны быть в морозильнике
Foto: Shutterstock
  • 2 чашки охлажденного крепкого кофе
  • 1 чашка кубиков замороженного кофе
  • Сахар по вкусу
  • Сливки по вкусу


Положите кубики кофе в большой стакан. Залейте жидким кофе. Добавьте сахар. Украсьте взбитыми сливками.

Яичные белки и желтки


В рецептах десертов часто используются только яичные желтки или белки, но что делать с остатками? Частенько белки или желтки стоят в холодильнике пару дней и затем их уже выбрасывают. Один из способов экономии – заморозить остатки.

Замороженные желтки и белки можно хранить в морозильнике несколько месяцев. Размороженные желтки могут потерять свою способность взбиваться в упругую пену, но для других целей их спокойно можно использовать. Желтки после размораживания становятся очень жидкими.

Специалисты Thekitchn советуют перед заморозкой в яйца добавить немного сахара, который поможет сохранить в желтках протеины.

Молоко

Всегда под рукой: семь продуктов, которые неизменно должны быть в морозильнике
Foto: Shutterstock


Молоко тоже можно замораживать. Если срок годности молока подходит к концу, заморозьте его. А спектр использования молочных ледяных кубиков очень широк. Молочные кубики можно добавить в горячий или холодный кофе или чай, делать на них каши или в случае не обнаружения молока в холодильнике из них можно сварить молочный суп.

Перед тем, как замораживать молоко, вам нужно знать, что молоко во время заморозки расширяется, поэтому формочки нужно заполнять на 2/3. Перед заморозкой обязательно хорошо помешайте молоко, чтобы оно не расслоилось. Размораживать молоко нужно медленно в холодильнике. И учтите: оно размораживается дольше других жидкостей.

Качество размороженного молока меняется, как и вкус, поэтому для питья оно не годно, используйте его для других целей, например, для приготовления соусов и для тушения разных блюд.

Свежевыжатый сок

Всегда под рукой: семь продуктов, которые неизменно должны быть в морозильнике
Foto: Shutterstock


Свежевыжатый замороженный сок – это не только альтернатива покупному мороженому, но также он отлично освежит вкус питьевой воды. Разноцветные, ароматные кубики красиво будут смотреться в стакане, а также помогут выпить дневную норму воды.

А представляете, как красиво будут выглядеть ягоды, замороженные в соке.

Заморозьте апельсиновый, лимонный, яблочный, манговый и ананасовый сок, попробуйте заморозить сок из рабарбара. Из замороженных кубиков с соком можно приготовить вкусные коктейли, смути, пунш и сангрию.

Песто


Фантастически вкусный итальянский соус чудесно поддаётся заморозке. Не бойтесь приготовить соуса слишком много, ведь остатки можно заморозить и наслаждаться свежим вкусом круглый год. Если вы раздобыли много свежего базилика, вперёд – готовьте песто.

Замороженный соус просто размораживать и использовать для блюд из макарон. Поверьте, размороженное песто будет на вкус лучше, чем то, которое уже постояло на полках магазинов.

Source

Delfi Eda

Tags

Азбука кухни Кофе Полезные советы Секреты кухни Соки Бульон Специи и приправы Яйца Песто Молоко Кофе
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Comment Form