Для выпечки используется форма диаметром 20 см.
::recepte::
Духовку разогревают до 150 градусов. Дно закрывают пекарской бумагой. Открытые части формы изнутри смазывают сливочным маслом.
Измельчают печенье для основы. Добавляют плавленое масло. Тщательно перемешивают и высыпают в форму. Хорошо прессуют пальцами или ложкой.
Закрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник.
В большой миске взбивают сливочный сыр. Добавляют сахар, крахмал, ванильный экстракт. Смешивают со сметаной. Вбивают яйца и в конце добавляют сок лайма и цедру лайма.
Основу смазывают кислым вареньем, например, брусничным или клюквенным.
Выливают массу в форму и ставят выпекаться, примерно, на час.
Пирог сразу из печи не достают. Оставляют в духовке, примерно, на 2 часа. Затем ещё на пару часов ставят в холодильник.
Украшают пипаркукас.
::!recepte::
Приятного аппетита!