Если в холодильнике завалялась пачка творога и замороженные прошлогодние ягоды, значит, пора печь кексы. Рецепт этих замечательных сочных кексов прислала наша читательница Кристина Калниеце.
Из указанного количества продуктов получится 16 кексов.
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной. Вмешайте в нее плавленый сыр.
Разомните творог вилкой. Если творог сухой, добавьте 2 столовые ложки сметаны.
Просейте муку, вмешайте пекарский порошок. Добавьте яично-масляную массу и вымесите до однородной консистенции.
Смешайте все части в тесто. Наконец, вмешайте черную смородину. Если нет замороженных ягод, можно взять любые другие, даже изюм и нарезанные кубиками фрукты.
Разложите тесто по бумажным корзинкам и поместите в форму для маффинов.
Выпекайте 25-35 минут при температуре 190°С, или пока деревянная палочка (спичка, зубочистка) не останется сухой при прокалывании кекса. Верхушки кексов должны выраженно зарумянится.
Приятного аппетита!
Слабость, реанимация и 4 месяца в больнице. История Марии, заново учившейся дышать 
