Котлеты из капусты готовятся просто, а получаются сочными и вкусными. Можно подавать их не только в виде гарнира, но и как основное блюдо. Даже дети, которые чаще всего не любят тушеную или вареную капусту, с удовольствием съедят золотистые хрустящие котлетки, и еще добавки попросят. Особенно если полить котлеты сметаной или соусом из шампиньонов.
Почистите морковь и натрите на мелкой терке. Лук, чеснок и зелень петрушки мелко порубите.
Разогрейте на сковороде оливковое масло и за 2-3 минуты до золотистости обжарьте морковь, лук и чеснок.
Нашинкуйте капусту (например, в кухонном комбайне), положите в глубокую миску и залейте кипятком.
К овощам добавьте петрушку и тимьян, посолите, поперчите, и поджарьте, перемешивая, еще 2 минуты.
Слейте воду, отожмите капусту и верните в миску. Добавьте к ней обжаренные овощи и половину муки. Вбейте яйца и хорошо перемешайте.
Слепите котлетки, каждую обваляйте в муке и выложите на доску, посыпанную мукой.
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте котлетки на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны.
В небольшом сотейнике приготовьте белый соус с шампиньонами и подайте с котлетами.
Приятного аппетита!
Как стать приятным собеседником и больше нравиться людям: 13 простых, но полезных лайфхаков 
