Вот как описывает автор свой творческий процесс: "Мне в голову приходит какой-то образ, и появляется желание создать новое произведение. В результате совмещения этого образа и обуви возникает новый гибрид — пригодная к носке скульптура. В основном мои идеи выходят за рамки "мира обуви", отчего туфли переживают значительные трансформации. Результат получается юмористическим и уникальным". Все туфли Коби Леви делает вручную из кожи и других материалов в своей студии.
"Когда я разрабатываю дизайн очередной пары обуви, я думаю о ней, как о скульптуре, которую можно надевать, как о произведении искусства, с которым можно жить. Вы и ваше тело влияют на внешний вид туфель, а они, в свою очередь, влияют на ваш образ. Обувь живет своей собственной жизнью, независимо от того, находится она на чьей-то ножке или нет, в отличие от одежды, которая существует только на человеке", — рассказывает Коби Леви.