Специалист по питанию объясняет, почему важно обедать, особенно зимой

По наблюдениям специалиста по питанию, люди посвящают обеду все меньше времени. Об этом свидетельствует и проведенный Narvesen опрос, в котором 48% жителей Латвии утверждают: столкнувшись с повышенной нагрузкой на работе, они все чаще отказываются от полноценного отдыха, включая перерыв на обед.

Представители многих профессий признают, что в их трудовом распорядке часто нет конкретного времени, отведенного на обед.

Пропустить прием пищи — обычное дело для медицинских работников, признает Ласма Копейка, медсестра интернального ухода больницы им. П. Страдиня: "Например, вчера мне удалось поесть только один раз, после суточного дежурства". Трудно предусмотреть, когда появится свободное время для обеда, поэтому пауза, когда бывает возможность перекусить, чаще всего подчинена распорядку дня пациентов.

Специалист по питанию негативно оценивает нерегулярный прием пищи в обеденное время. Она подчеркивает, что пищеварительному тракту нравится определенный режим. К тому же, если пропускать обед в течение длительного времени, это отрицательно сказывается на состоянии желудка и кишечного тракта. Например, может возникнуть воспаление слизистой оболочки желудка, или гастрит, возникать язвы желудка и прочее.

Чтобы не нажить лишние килограммы и не получить проблемы со здоровьем, Лизете Пуга советует обязательно высвобождать время для обеда, чтобы организм понял, что он поел, а между приемами пищи соблюдать 3-4-часовые интервалы. "На завтрак необходимо есть больше сложных углеводов — как, например, цельнозерновой хлеб, каши, мюсли, а на обед и на ужин основной акцент делать на овощи и белковые продукты, например, бобовые, рыбу, мясо", — напоминает специалист по питанию.

Для поддержания оптимальной температуры тела в холодное время организм тратит полученные калории быстрее.

С ростом популярности здорового образа жизни и углублением знаний в этой области латвийцы уделяют своему самочувствию все больше внимания. В том числе все чаще выбирают полезную пищу, даже если это быстрые закуски.

Хорошим и сбалансированным вариантом обеда для тех, кто спешит, специалист по питанию называет ланч-боксы, наполненные сытным салатом. Сегодня ланч-боксы становятся все более популярными. "В такую коробочку можно положить хорошую обеденную порцию: 50% овощей, 25% белков (мясо, рыбу, бобовые, орехи, яйца) и 25% зерновых (гречку, рис, киноа). Такая порция несомненно лучше карбонада в панировке и картофеля в сливочном соусе", — советует специалист по питанию.

Также подобная порция включает в себя все необходимые питательные вещества, которых нам довольно часто не хватает: полиненасыщенные жирные кислоты из рыбы, орехов и семян; имеющиеся в зерновых балластные вещества, помогающие выводить из организма все лишнее и наполняющие пищеварительный тракт; также витамин С, которого зимой нам не достает, потому что мы едим меньше свежих фруктов и овощей.

Наряду с этим, и зимой нельзя забывать о достаточном количестве жидкости — по крайней мере, двух литрах в день. Однако специалист по питанию советует не увлекаться напитками во время еды, так как это мешает пищеварительным процессам, а утолять жажду примерно за двадцать минут до приема пищи.