Фото: Shutterstock
В последние годы многие научные открытия поставили представления о здоровом питании с ног на голову. Например, ранее считалось, что употребление кофе вредит здоровью. Теперь же утверждается, что этот напиток полезнее чая. Изменилось и отношение к яйцам и жирным молочным продуктам. В связи с этим мы решили узнать о том, что значит здоровое питание, у гастроэнтеролога, профессора Рижского университета Страдыня Анатолия Даниланса.

Язвы от неправильного питания не бывает

Фото: Shutterstock
"Ужасное искажение – от неправильного или нерегулярного питания якобы может легко испортиться желудочно-кишечный тракт, возникают воспаления или язвы. Как будто природа создала нас такими слабаками", - шутит профессор. По его словам, многие при проблемах с пищеварением думают, что это от неправильного питания. Однако причины могут быть совершенно другими.

"Скажу так: может случиться, что из-за еды иногда возникают нарушения пищеварения. Но испортить желудочно-кишечный тракт питанием практически невозможно. Мы рождаемся с очень сильным, можно сказать, "железным" желудочно-кишечным трактом, который многое может выдержать. Один способ его испортить – часто и в больших количествах пить "крутку". Но это надо делать годами. Конечно, со старением тракт становится слабее, как и все органы. Но еда тут не при чем", - отмечает Даниланс.

Еда в гораздо большей степени влияет на сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет второго типа. "Здоровый человек ест все, что переносит. Конечно, в меру. Даже хронический гастрит и язва желудка не требуют особой диеты. Просто питайся полноценно! Не ешь то, что не нравится или вызывает дискомфорт. Все! Ни кофе, ни перец, ни острое желудочно-кишечному тракту не вредят. Как и газированная вода, от которой иногда может лишь пучить живот. Если такое случается, просто не надо её пить. Это никак не вредит. Нет никакой необходимости переходить на мягкое питание и кашки", - говорит профессор.

Не хочешь – не ешь

Фото: Shutterstock
Значение регулярного питания также преувеличивается. Например, если по утрам нет аппетита, то не стоит есть через силу. Особенно, если у вас и так избыточный вес. Популярный миф – если не есть завтрак, появляется язва желудка.

"Обязательно пять раз в день и через каждые три часа – это перегиб. В реальной жизни от этого больше вреда, чем пользы. Диетолог или врач советуют сознательному человеку питаться пять раз в день. Сколько времени? Ой, пора покушать! А что делать, если это невозможно? Такой сознательный человек начнет беспокоиться, переживать", - отмечает эксперт.

Главное – питание должно быть разнообразным и полноценным. Если захотелось есть, надо это делать. Что касается времени и количества трапез, каждый должен прислушаться к собственному организму.

Вред медикаментов

Фото: Shutterstock
Если проблемы с желудком возникают не от еды, то от чего же тогда? "Портят разные инфекции и медикаменты. Ужас, сколько успешных людей портят себе желудочно-кишечный тракт лекарствами! Едой его не испортишь, так они стараются медикаментами. К счастью, удается не всем. Но у многих получается неплохо", - шутит профессор.

"Латвия перенасыщена медикаментами. Их употребляют и больные, и здоровые. Часто без необходимости. Если у человека проблемы с пищеварением, он думает – наверное, перед сном перца наелся. Но он почему-то не помнит, что наглотался лекарств. Вы не подумайте, что я вообще против медикаментов. Но их надо употреблять как можно меньше", - поясняет Даниланс.

Особенно вредны для желудка нестероидные противовоспалительные средства, например, аспирин. "Сейчас ко мне в отделение привозят многих пациентов с кровоточащими язвами. Язва открылась, сам – на ногах не держится. Человек пил аспирин для разжижения крови. Сам решил устроить себе профилактику тромбоза", - вздыхает профессор.

"Даниланс подчиняется кардиологам. Если они говорят, то, да, надо пить аспирин или клопидогрел. Все это гадость, если говорить о моем любимом желудочно-кишечном тракте, но я подчиняюсь. Есть случаи, когда это действительно важно для здоровья сердца. Но лекарства надо употреблять вместе с препаратами, которые защищают тракт", - считает он.

Профессор также призывает не увлекаться пищевыми добавками. "Здоровому человеку они ни к чему. Сейчас есть холодильники и морозильники. Нам в любое время года доступны свежие продукты. Бери и ешь свежие овощи и фрукты. Тогда никакие капсулы не нужны", - полагает он.

Яйца – отличный выбор

Фото: PantherMedia/Scanpix
"Раньше кардиологи и другие врачи кричали – не ешьте яйца, в них много холестерина! Мол, яйца способствуют склерозу кровеносных сосудов. Сейчас ученые выяснили, что это полные глупости. Желток содержит лецитин и другие вещества, которые укрепляют кровеносные сосуды. Это с лихвой покрывает то, что в яйцах есть немного холестерина", - рассказывает Даниланс.

Естественно, при употреблении любого продукта важно чувство меры, но один-два яйца в день никому не навредят. То же самое касается молочных продуктов, в том числе жирных. "Поменьше молока и никакой сметаны и масла? Я в свое время сам это говорил пациентам. Казалось, что молочные жиры вредны. Теперь говорю – кушай, хорошие продукты сосуды и сердце не портят. Склероза не будет", - признает он. По словам профессора, это особенно важно для молодых девушек, так как женщины чаще страдают остеопорозом, вызванным нехваткой кальция. О здоровье костей надо заботиться с ранних лет. "Укрепить кости можно только, пока не закончились месячные", - подчеркивает врач.

Кофе против рака

Фото: Shutterstock
Совсем недавно было доказано, что кофе много лет неоправданно подвергался "репрессиям" со стороны врачей и диетологов. "Сейчас можно смело утверждать, что кофе – хороший напиток, укрепляющий здоровье. Ученые десятилетиями наблюдали большую группу людей, которые ежедневно выпивали три-четыре чашки кофе, и столько же людей, которые кофе вообще не пьют. Вывод – любители кофе в семь раз реже заболевают раком печени. Их также реже затрагивает рак кишечника. То же самое – с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Давление у них тоже лучше", - рассказывает профессор.

"Только поймите меня правильно: кофе – не панацея. Это не значит, что его обязательно должны пить все, в том числе те, кому он не нравится", - говорит Даниланс, отмечая, что у некоторых людей употребление кофе может вызвать кратковременные неприятные ощущения.

Важная деталь: по словам профессора Даниланса, растворимый кофе обладает теми же полезными свойствами, что и молотый, чего не скажешь о кофе без кофеина.

Острое для желудка

Фото: Shutterstock
По словам Даниланса, в юго-восточной Азии крайне редко встречаются заболевания пищеварения, хотя в этих странах традиционно употребляют очень острую пищу. "Острый перец заживляет открытую язву желудка или двенадцатиперстной кишки, а также воспаление слизистой пищевода. Болезни, вызывающие изжогу, можно лечить жгучими продуктами. Странно, не так ли?", - говорит Даниланс.

Алкоголь хуже сигарет

Фото: DELFI
При этом Даниланс против употребления спиртного. "Небольшая доза – это неплохо. Скажем, 200 г вина или 46-50 г водки в сутки, но не больше. В Латвии люди чаще всего пить не умеют. Если говорят, мол, чуть-чуть можно, то вскоре "чуть-чуть" превращается в большое количество. Есть такая шутка: сначала он любил ромовые конфеты, потом конфеты с ромом, а потом только ром. В Латвии очень многие спиваются и разрушают свое сердце", - отмечает специалист.

Когда-то считалось, что сердцу больше вредит курение, но сейчас установлено, что алкоголь гораздо опаснее. "Алкоголь портит сосуды, печень, поджелудочную железу. Да, алкоголь – последняя дрянь", - считает врач.

Курица с гормонами

Фото: Shutterstock
Многие в Латвии не покупают курицу, считая, что такое мясо полно гормонов роста, из-за которых люди тоже могут раздуться, будто бройлеры. "Мясо действительно отличается. Бройлер, выращенный на гормонах, не такой вкусный как деревенский. Пожалуйста – твой свободный выбор. Но никаких гормонов в бройлерах нет. Бройлеру дают гормоны, чтобы он быстрее рос и давал мясо. Но гормоны дают, пока он ещё цыпленок. На момент продажи гормонов роста в мясе нет. И если там даже присутствует молекула какого-то гормона, мне смешно от заявлений, будто от этого возникает гормональное заболевание. Если тебе по вкусу бройлер, ешь! Весь мир ест и не протягивает ноги, а живет долгую жизнь", - говорит Даниланс. Избыточный вес возникает не из-за гормонов, а из-за переедания и малоподвижного образа жизни.

Совсем другое дело – антибиотики, которые дают животным, чтобы они не болели. "Микроорганизмы привыкают, и их уже невозможно уничтожить антибиотиками. Чем чаще употребляются антибиотики, - неважно, животным или человеком, - тем больше вероятность, что возникнут резистентные бактерии. Но если врач говорит, что надо, тогда, конечно, надо пить", - считает он.

Загорать можно и нужно

Фото: AFP/Scanpix
Ещё одна проблема – многие в Латвии слишком мало времени проводят на солнце, из-за чего возникает нехватка витамина D. "Солнышко просто необходимо, хотя дерматологи и другие умники напугали народ, утверждая, что солнце увеличивает риск рака кожи. Но если мы убегаем от солнца или мажемся защитными кремами, в коже не формируется витамин D. При его нехватке может развиться сахарный диабет, остеопороз, сердечно-сосудистые и почечные заболевания, быстрее портятся сосуды и снашивается сердце. Жизнь укорачивается! Да, если мы все сейчас будем спасаться от рака кожи и мазаться кремом, чтобы не обгореть, то умрем от сахарного диабета или сердечно-сосудистых заболеваний, которые встречаются куда чаще", - предупреждает врач.

"Загорать не можно, а нужно. И безо всяких там кремов. Конечно, в меру. Время пребывания на солнце увеличивать постепенно, чтобы "скорой" не пришлось вас везти в больницу с солнечным ударом. Солнца не надо бояться, но и злоупотреблять не стоит. А если вы заметили на коже что-то странное, какой-нибудь черный прыщ, то срочно отправляйтесь к кожному врачу", - призывает Даниланс.

Чипсы и кола: лучше не надо

Фото: PantherMedia/Scanpix
"Чипсы – вкусные и содержат много калорий. Особенно у молодежи часто случается, что они делают то, что я категорически запрещаю. А именно: живут только на чипсах и коле. Ну тогда это не годится. Дело не в том, что чипсы и кола – это яд. Нет, нет. Это давно исследовано и доказано. Неправильно злоупотреблять. Это не полноценное питание. Организму начинает не хватать многих веществ. Если вы иногда едите чипсы, в этом нет ничего плохого. Но пусть это не становится повседневной привычкой. Чипсы опасны тем, что с ними можно впасть в азарт, как с алкоголем. То же самое с колой и всеми быстрыми закусками. Часто та же беда со сладостями. Есть гипотеза, что все эти продукты вызывают зависимость, хотя пока это не доказано", - отмечает Даниланс.

С мнением профессора Даниланса по поводу здорового образа жизни можно более глубоко ознакомиться в его новой книге "Новые и старые известия о долгой и счастливой жизни" ("Avots", 2015).

Любуйтесь латвийской природой и следите за культурными событиями в нашем Instagram YouTube !