Яйца, кофе, перец и другие "хорошие парни". Профессор Даниланс о здоровом питании (1)
Life
В последние годы многие научные открытия поставили представления о здоровом питании с ног на голову. Например, ранее считалось, что употребление кофе вредит здоровью. Теперь же утверждается, что этот напиток полезнее чая. Изменилось и отношение к яйцам и жирным молочным продуктам. В связи с этим мы решили узнать о том, что значит здоровое питание, у гастроэнтеролога, профессора Рижского университета Страдыня Анатолия Даниланса.
Язвы от неправильного питания не бывает
"Ужасное искажение – от неправильного или нерегулярного питания якобы может легко испортиться желудочно-кишечный тракт, возникают воспаления или язвы. Как будто природа создала нас такими слабаками", - шутит профессор. По его словам, многие при проблемах с пищеварением думают, что это от неправильного питания. Однако причины могут быть совершенно другими.
"Скажу так: может случиться, что из-за еды иногда возникают нарушения пищеварения. Но испортить желудочно-кишечный тракт питанием практически невозможно. Мы рождаемся с очень сильным, можно сказать, "железным" желудочно-кишечным трактом, который многое может выдержать. Один способ его испортить – часто и в больших количествах пить "крутку". Но это надо делать годами. Конечно, со старением тракт становится слабее, как и все органы. Но еда тут не при чем", - отмечает Даниланс.
Еда в гораздо большей степени влияет на сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет второго типа. "Здоровый человек ест все, что переносит. Конечно, в меру. Даже хронический гастрит и язва желудка не требуют особой диеты. Просто питайся полноценно! Не ешь то, что не нравится или вызывает дискомфорт. Все! Ни кофе, ни перец, ни острое желудочно-кишечному тракту не вредят. Как и газированная вода, от которой иногда может лишь пучить живот. Если такое случается, просто не надо её пить. Это никак не вредит. Нет никакой необходимости переходить на мягкое питание и кашки", - говорит профессор.
Не хочешь – не ешь
Значение регулярного питания также преувеличивается. Например, если по утрам нет аппетита, то не стоит есть через силу. Особенно, если у вас и так избыточный вес. Популярный миф – если не есть завтрак, появляется язва желудка.
"Обязательно пять раз в день и через каждые три часа – это перегиб. В реальной жизни от этого больше вреда, чем пользы. Диетолог или врач советуют сознательному человеку питаться пять раз в день. Сколько времени? Ой, пора покушать! А что делать, если это невозможно? Такой сознательный человек начнет беспокоиться, переживать", - отмечает эксперт.
Главное – питание должно быть разнообразным и полноценным. Если захотелось есть, надо это делать. Что касается времени и количества трапез, каждый должен прислушаться к собственному организму.
Вред медикаментов
Если проблемы с желудком возникают не от еды, то от чего же тогда? "Портят разные инфекции и медикаменты. Ужас, сколько успешных людей портят себе желудочно-кишечный тракт лекарствами! Едой его не испортишь, так они стараются медикаментами. К счастью, удается не всем. Но у многих получается неплохо", - шутит профессор.
"Латвия перенасыщена медикаментами. Их употребляют и больные, и здоровые. Часто без необходимости. Если у человека проблемы с пищеварением, он думает – наверное, перед сном перца наелся. Но он почему-то не помнит, что наглотался лекарств. Вы не подумайте, что я вообще против медикаментов. Но их надо употреблять как можно меньше", - поясняет Даниланс.
Особенно вредны для желудка нестероидные противовоспалительные средства, например, аспирин. "Сейчас ко мне в отделение привозят многих пациентов с кровоточащими язвами. Язва открылась, сам – на ногах не держится. Человек пил аспирин для разжижения крови. Сам решил устроить себе профилактику тромбоза", - вздыхает профессор.
"Даниланс подчиняется кардиологам. Если они говорят, то, да, надо пить аспирин или клопидогрел. Все это гадость, если говорить о моем любимом желудочно-кишечном тракте, но я подчиняюсь. Есть случаи, когда это действительно важно для здоровья сердца. Но лекарства надо употреблять вместе с препаратами, которые защищают тракт", - считает он.
Профессор также призывает не увлекаться пищевыми добавками. "Здоровому человеку они ни к чему. Сейчас есть холодильники и морозильники. Нам в любое время года доступны свежие продукты. Бери и ешь свежие овощи и фрукты. Тогда никакие капсулы не нужны", - полагает он.
Яйца – отличный выбор
"Раньше кардиологи и другие врачи кричали – не ешьте яйца, в них много холестерина! Мол, яйца способствуют склерозу кровеносных сосудов. Сейчас ученые выяснили, что это полные глупости. Желток содержит лецитин и другие вещества, которые укрепляют кровеносные сосуды. Это с лихвой покрывает то, что в яйцах есть немного холестерина", - рассказывает Даниланс.
Естественно, при употреблении любого продукта важно чувство меры, но один-два яйца в день никому не навредят. То же самое касается молочных продуктов, в том числе жирных. "Поменьше молока и никакой сметаны и масла? Я в свое время сам это говорил пациентам. Казалось, что молочные жиры вредны. Теперь говорю – кушай, хорошие продукты сосуды и сердце не портят. Склероза не будет", - признает он. По словам профессора, это особенно важно для молодых девушек, так как женщины чаще страдают остеопорозом, вызванным нехваткой кальция. О здоровье костей надо заботиться с ранних лет. "Укрепить кости можно только, пока не закончились месячные", - подчеркивает врач.
Кофе против рака
Совсем недавно было доказано, что кофе много лет неоправданно подвергался "репрессиям" со стороны врачей и диетологов. "Сейчас можно смело утверждать, что кофе – хороший напиток, укрепляющий здоровье. Ученые десятилетиями наблюдали большую группу людей, которые ежедневно выпивали три-четыре чашки кофе, и столько же людей, которые кофе вообще не пьют. Вывод – любители кофе в семь раз реже заболевают раком печени. Их также реже затрагивает рак кишечника. То же самое – с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Давление у них тоже лучше", - рассказывает профессор.
"Только поймите меня правильно: кофе – не панацея. Это не значит, что его обязательно должны пить все, в том числе те, кому он не нравится", - говорит Даниланс, отмечая, что у некоторых людей употребление кофе может вызвать кратковременные неприятные ощущения.
Важная деталь: по словам профессора Даниланса, растворимый кофе обладает теми же полезными свойствами, что и молотый, чего не скажешь о кофе без кофеина.
Острое для желудка
По словам Даниланса, в юго-восточной Азии крайне редко встречаются заболевания пищеварения, хотя в этих странах традиционно употребляют очень острую пищу. "Острый перец заживляет открытую язву желудка или двенадцатиперстной кишки, а также воспаление слизистой пищевода. Болезни, вызывающие изжогу, можно лечить жгучими продуктами. Странно, не так ли?", - говорит Даниланс.
Алкоголь хуже сигарет
При этом Даниланс против употребления спиртного. "Небольшая доза – это неплохо. Скажем, 200 г вина или 46-50 г водки в сутки, но не больше. В Латвии люди чаще всего пить не умеют. Если говорят, мол, чуть-чуть можно, то вскоре "чуть-чуть" превращается в большое количество. Есть такая шутка: сначала он любил ромовые конфеты, потом конфеты с ромом, а потом только ром. В Латвии очень многие спиваются и разрушают свое сердце", - отмечает специалист.
Когда-то считалось, что сердцу больше вредит курение, но сейчас установлено, что алкоголь гораздо опаснее. "Алкоголь портит сосуды, печень, поджелудочную железу. Да, алкоголь – последняя дрянь", - считает врач.
Курица с гормонами
Многие в Латвии не покупают курицу, считая, что такое мясо полно гормонов роста, из-за которых люди тоже могут раздуться, будто бройлеры. "Мясо действительно отличается. Бройлер, выращенный на гормонах, не такой вкусный как деревенский. Пожалуйста – твой свободный выбор. Но никаких гормонов в бройлерах нет. Бройлеру дают гормоны, чтобы он быстрее рос и давал мясо. Но гормоны дают, пока он ещё цыпленок. На момент продажи гормонов роста в мясе нет. И если там даже присутствует молекула какого-то гормона, мне смешно от заявлений, будто от этого возникает гормональное заболевание. Если тебе по вкусу бройлер, ешь! Весь мир ест и не протягивает ноги, а живет долгую жизнь", - говорит Даниланс. Избыточный вес возникает не из-за гормонов, а из-за переедания и малоподвижного образа жизни.
Совсем другое дело – антибиотики, которые дают животным, чтобы они не болели. "Микроорганизмы привыкают, и их уже невозможно уничтожить антибиотиками. Чем чаще употребляются антибиотики, - неважно, животным или человеком, - тем больше вероятность, что возникнут резистентные бактерии. Но если врач говорит, что надо, тогда, конечно, надо пить", - считает он.
Загорать можно и нужно
Ещё одна проблема – многие в Латвии слишком мало времени проводят на солнце, из-за чего возникает нехватка витамина D. "Солнышко просто необходимо, хотя дерматологи и другие умники напугали народ, утверждая, что солнце увеличивает риск рака кожи. Но если мы убегаем от солнца или мажемся защитными кремами, в коже не формируется витамин D. При его нехватке может развиться сахарный диабет, остеопороз, сердечно-сосудистые и почечные заболевания, быстрее портятся сосуды и снашивается сердце. Жизнь укорачивается! Да, если мы все сейчас будем спасаться от рака кожи и мазаться кремом, чтобы не обгореть, то умрем от сахарного диабета или сердечно-сосудистых заболеваний, которые встречаются куда чаще", - предупреждает врач.
"Загорать не можно, а нужно. И безо всяких там кремов. Конечно, в меру. Время пребывания на солнце увеличивать постепенно, чтобы "скорой" не пришлось вас везти в больницу с солнечным ударом. Солнца не надо бояться, но и злоупотреблять не стоит. А если вы заметили на коже что-то странное, какой-нибудь черный прыщ, то срочно отправляйтесь к кожному врачу", - призывает Даниланс.
Чипсы и кола: лучше не надо
"Чипсы – вкусные и содержат много калорий. Особенно у молодежи часто случается, что они делают то, что я категорически запрещаю. А именно: живут только на чипсах и коле. Ну тогда это не годится. Дело не в том, что чипсы и кола – это яд. Нет, нет. Это давно исследовано и доказано. Неправильно злоупотреблять. Это не полноценное питание. Организму начинает не хватать многих веществ. Если вы иногда едите чипсы, в этом нет ничего плохого. Но пусть это не становится повседневной привычкой. Чипсы опасны тем, что с ними можно впасть в азарт, как с алкоголем. То же самое с колой и всеми быстрыми закусками. Часто та же беда со сладостями. Есть гипотеза, что все эти продукты вызывают зависимость, хотя пока это не доказано", - отмечает Даниланс.
С мнением профессора Даниланса по поводу здорового образа жизни можно более глубоко ознакомиться в его новой книге "Новые и старые известия о долгой и счастливой жизни" ("Avots", 2015).
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit