"Повар-экспериментатор Тициана Ди Констанцо основала ферму Horizon Edible Insects, где выращивает мучных червей и сверчков, — говорится в статье. — По ее словам, вкус насекомых граничит с "ореховым и земляным" и они вкуснее говядины.
"(…) Как только у вас пройдет рвотный рефлекс, вы обнаружите, что на самом деле они очень вкусные, — говорит основательница фермы. — В ближайшие 6 месяцев мы надеемся увеличить масштабы производства до 100 килограммов в неделю, все это при нулевом уровне отходов".
"(…) Мучным червям, к примеру, вообще не нужна вода выживания, поэтому их разведение может помочь в борьбе с водным кризисом на планете. В качестве корма для насекомых ферма также использует пожертвованные фрукты и овощи, которые нельзя продать", — отмечает газета.
В конце месяца ферма организует кулинарное мероприятие, где пришедшим будет предложено научиться готовить кукурузную брускетту со сверчками, пончики с мучными червями, карри и кориандром, бургеры с мучными червями, хрустящие кексы с мучными червями и шоколадом, и насекомовое печенье с корицей и изюмом, сообщается в публикации.
