Итак, для небольшой порции сыра вам потребуется:
- 500 мл жирного молока
- 500 мл зернистого, сухого творога (рекомендуется выбирать не слишком жирный творог - в горячем молоке он тает и начинает терять свою структуру)
- 50 граммов масла
- 0,5 столовой ложки соды
- одно яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки на приведенный выше объем).
Молоко выливаем в широкий котел, ставим на огонь, доводим до кипения, насыпаем сверху творог и деревянной ложкой размешиваем до тех пор, пока не отделится сыворотка. Берем мелкое сито (можно - сложенную марлю) и выливаем на него полученную массу. Лишняя жидкость стечет, но на всякий случай крепко завяжем марлю и подвесим над раковиной, чтобы стекали остатки.
Далее нужно растопить масло, добавить к нему яйцо и соду. Взбиваем полученную массу и добавляем к ней творожную массу, которая к тому времени стала уже более-менее сухой. В большую кастрюлю нальем воду и доведем до кипения. Поставим меньшую кастрюлю с полученной массой. Варим около 10 минут, помешивая, пока домашний сыр не станет тягучим и начнет плавиться. Затем переложим в дуршлаг или форму, смазанную сливочным маслом.
Готовую массу накрываем чистой марлей и убираем в холодильник. На нее можно поставить что-то тяжелое - чем тяжелее, тем тверже получится сыр. Подавать его к столу можно уже через несколько часов. По вкусу можно добавить зелень, тмин или специи. Не просто, а очень просто!
Статья подготовлена в сотрудничестве с легендарным сыром Džiugas
DŽIUGAS® - отличный сыр для беседы! Когда вы наслаждаетесь этим сыром, время летит незаметно, разговор течет плавно, радуя сердце. Даже небольшой кусочек твердого сыра радует пикантным вкусом с легкой горчинкой и буквально рассыпается в рту на соленые кристаллы кальция. Сыр отличается разной выдержкой - в зависимости от возраста меняется и его изысканный вкус.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
