Летом растет заболеваемость инфекциями желудочно-кишечного тракта, в том числе сальмонеллезом, кампилобактериозом и пищевыми токсикоинфекциями, предупреждает Центр профилактики и контроля заболеваний (SPKC).
Тенденция связана с приготовлением пищи на улице в неподходящих условиях, неправильным хранением продуктов, недостаточным соблюдением гигиенических требований и влиянием жаркой погоды на скорость размножения бактерий. Кроме того, кишечные заболевания активизировались с отменой коронавирусных ограничений.
За весь 2022 год в Латвии было зарегистрировано 156 случаев заболевания сальмонеллезом, а в первом полугодии 2023 года — уже 154. Сальмонеллезом люди заражаются от продуктов животного происхождения, не прошедших достаточную термическую обработку. Это мясо, яйца, молочные продукты, рыба, креветки и т. д. Дети могут заразиться, играя с животными, возможно заражение и контактным путем, если не соблюдаются гигиенические нормы.
SPKC призывает покупать скоропортящиеся продукты там, где они хранятся в холодильниках или холодных витринах, оборудованных термометром, мыть овощи и фрукты, следить за сроком годности, а во время готовки следить за тем, чтобы готовая пища не соприкасалась с сырой (в том числе не резать на одной доске и одним ножом сырое и готовое).
