Исследователи из немецкого Брауншвейга проверили содержимое 24 упаковок салатных листьев (рукколы, кориандра, а также смеси разных сортов), купленных в супермаркете. В каждой пробе были обнаружены бактерии кишечной палочки, устойчивые к антибиотикам тетрациклинового ряда, сообщает Инопресса со ссылкой на Die Welt.
"Концентрация бактерий в каждой пробе была незначительной, однако при попадании в кишечник обнаруженные бактерии могут передать резистентный ген другим микроорганизмам, в том числе условно патогенным", — предупреждает команда ученых под руководством Корнелии Смаллы из Института имени Юлиуса Кюна на страницах научного издания mBio.
"Заражение салатных листьев может происходить как после сбора урожая, так и непосредственно на полях — например, бактерии могут попадать на листья из органических удобрений, из почвы, из экскрементов диких животных или разноситься ветром и водой для полива", — говорится в статье немецкого издания.
Антибиотики тетрациклинового ряда используются в животноводстве в большом количестве, сообщает Die Welt. В навоз, используемый как удобрение, попадают как резистентные бактерии, так и само действующее вещество. Бактерии кишечной палочки, обнаруженные на салатных листьях, устойчивы не только к данному виду антибиотиков, но и к препаратам других групп, отмечается в статье.
Ученые советуют в этой связи соблюдать осторожность: "концентрация бактерий может возрасти, если хранить готовые салатные листья без холодильника". Кроме того, исследователи рекомендуют употреблять свежие салаты, а не готовые из упаковки.
"Листовые салаты и свежие травы перед употреблением следует тщательно промыть питьевой водой, чтобы снизить риск попадания в организм возбудителей заболеваний или резистентных бактерий", — замечают эксперты. Особую осторожность следует соблюдать беременным женщинам, пожилым людям, а также тем, чья сопротивляемость болезнетворным организмам снижена в результате приема медикаментов.
