Top par “Elpu”
В 2004 году Латвия вступила в Евросоюз, в результате чего были введены более строгие нормативные акты в сфере производства. Поэтому пришлось отказаться от прежнего названия. Дело в том, что для сохранения обозначения "экологический" пришлось бы пройти сертификацию, на которую тогда не хватило средств. Правление решило, что в новое название должно быть аббревиатурой старого. Так и появилась ELPA.
Тогда предприятие впервые в своей истории взяло банковский заем. Деньги были нужны для создания дополнительных помещений. Чтобы продолжать работу по новым правилам, пришлось создать пристройку с цистернами для привезенного молока. Теперь компания ежедневно перерабатывает 30-35 тонн молока, которое сдают крестьяне, живущие в радиусе 50 км от хозяйства.
С этими крестьянами заключают договоры о закупках. Предприятие регулярно отслеживает качество молока. Сисенис, как и многие другие переработчики, подтверждает, что вкус молочных продуктов в большой степени зависит от того, чем питаются коровы. Например, если молоко с кислинкой, значит, коровы наелись кислого корма. В таких случаях приходится делать крестьянам замечания. В периоды большого спроса, например, в школьное время или перед Лиго, Elpa закупает молоко и у ближайших кооперативов.
Одно из важных направлений производства — "школьное молоко", которое Elpa заливает в специальные упаковки с трубочкой. "Школы и садики очень довольны, так как не приходится возиться со стаканами, и ребенок может выпить молока, когда захочет", — говорит он. В месяц школам поставляют около 80 тонн молока.
Сисенис говорит, что Elpa нашла четыре рынка сбыта: "Мы работаем с четырьмя основными нишами. Ведь у латышей есть поговорка, что не стоит класть все яйца в одну корзину. Мало ли что может случиться. Это наши собственные торговые места. Следующая ниша — кондитерские, пекарни, небольшие магазины, которые берут наш продукт как сырье. Затем бюджетные учреждения. И супермаркеты — Rimi, Top!, Elvi. При этом важно следить, чтобы ни один из рынков не превышал 25% от общего оборота. Так можно снизить зависимость от конкретных партнеров.
Продукцию предприятия по-прежнему можно купить на рынке. Сисенис объясняет, что люди, которые делают покупки на рынке, очень высоко ценят контакт с продавцом. Для них важно, чтобы каждый день их встречал один и тот же торговец.
