Лук семейный (Allium cepa var. aggregatum) — один из старейших культивируемых луков в Латвии. Он произошел от старинных русских сортов с ярко выраженным резким вкусом и сильной кустистостью: "Скопинский", "Рязанский", "Ефремова" и другие. Но сейчас в Латвии все чаще выращивают сладкие и среднеострые сорта и гибриды европейского происхождения - как из семян, так и из мелких луковиц. Эти сорта урожайны, дают крупные луковицы и просты в выращивании. Семейный же лук по ряду причин не может конкурировать с ними, поэтому становится все более редким.
Лук семейный сложно выращивать, потому что его семенной материал — это сама луковица, которую необходимо сохранить с момента сбора урожая до посадки. Поэтому выращивание лука требует некоторых усилий. Кроме того, в последние десятилетия в нашем регионе распространились различные луковые вирусы, которые негативно влияют на силу роста и, соответственно, размер луковиц. Но не все еще потеряно, и остаются люди, которые выращивают отличный семейный лук в своих хозяйствах.
Почему этот лук такой особенный? Во-первых, если его давно выращивают в вашей семье, он является вашей семейной реликвией. Во-вторых, лук семейный обладает более концентрированным, резким вкусом по сравнению с огородным, поэтому он интересен своими кулинарными особенностями.
Самая главная особенность этого лука, отличающая его от обычного лука, заключается в том, что он образует своеобразную "семью" — куст, состоящий из нескольких мелких луковиц. Это связано с образованием в луковице этого сорта нескольких центров роста ("сердечек").
Лук семейный с четырьмя "сердечками"
По мере роста луковица делится: каждое "сердечко" образует отдельную луковицу, но растение сохраняет сердцевину, в которой основание родительской луковицы удерживает новые луковицы вместе. В конце вегетационного периода с одного родительского растения обычно собирают от пяти до 20 луковиц, в зависимости от клона.
Вес одной луковицы варьируется от 20 до 50 граммов. Луковицы часто имеют асимметричную форму, так как при выращивании в плотных кустах им сложно сформировать геометрически правильную форму. Цвет околоцветника варьируется от розовато-коричневого до соломенно-желтого. В зависимости от клона луковица может образовывать или не образовывать соцветие. Температура хранения луковиц также влияет на образование соцветий.
Как выращивать лук семейный
Местом посадки должна быть хорошо дренированная, плодородная почва в безветренном месте, с реакцией почвы не ниже pH 6. Подкормка азотосодержащими препаратами должна быть проведена до середины лета. Более поздние подкормки замедляют созревание растений и приводят к ухудшению их хранения. Полив следует проводить в течение вегетационного периода при недостатке осадков, особенно в начале вегетационного периода, когда рост и формирование урожая проходят интенсивно. Уборку урожая проводят, когда листья большинства растений отмирают или наклоняются к земле. После уборки луковицы сушат в хорошо проветриваемом помещении.
Размножение
В течение вегетационного периода можно выбрать предпочтительные родительские растения, основываясь на характеристиках зеленой части растения (листья) (размер, аромат, цвет), интенсивности цветения, состоянии здоровья или на других субъективных критериях. Если родительские растения не успевают отобрать, то из собранных луковиц отбирают самые здоровые и крупные луковицы, которые дают посадочный материал следующего года.
Луковицы, предназначенные для посадки, должны храниться при температуре выше +18 °C. Если луковицы подвергались воздействию температуры ниже +16 °C, перед посадкой их следует прогреть в течение 20-25 дней при температуре +30-35 °C, чтобы уменьшить образование соцветий.
Посадочный материал лука семейного перед посадкой необходимо отсортировать, чтобы отобрать здоровые, свободные от болезней луковицы. Луковицы высаживают в конце апреля-начале мая (традиционно 7 мая) на расстоянии 20 сантиметров друг от друга, а расстояние между рядами — 30-40 сантиметров.
Где взять посадочный материал?
Посадочный материал следует искать у родственников, друзей, соседей или на рынке. Сейчас Институт садоводства занимается распространением посадочного материала недавно зарегистрированного сорта лука семейного Vidzemes sārtais ("Видземский розовый"), но он поступит к садоводам только в течение нескольких лет. Следует помнить, что лук семейный специфичен и не всегда будет одинаково хорошо расти на старых и новых местах. Необходимо поэкспериментировать с выбором клона, подходящего для вашего участка.
