"Синенькие" пошли: Как вырастить самые вкусные баклажаны  (3)

Классический баклажан обычно грушевидной формы и темно-фиолетового цвета, но вы всегда можете выбрать любую расцветку из множества сортов — от продолговатого лилово-белого сорта Fairy Tale до круглого и фиолетово-розоватого Rosa Bianca. Баклажанам нужно минимум три месяца стабильно теплой погоды, поскольку холодная почва или погода вредят баклажанам и повышают риск появления болезней и вредителей.

Лучше всего проращивать баклажаны в помещении за 6-9 недель до предполагаемых последних морозов. Замочите семена на ночь чтобы стимулировать прорастание и высейте их на глубину в полсантиметра в рассыпчатый мелкий субстрат, например, вспученный вермикулит. В течение первых 8-10 дней подогревайте поддоны снизу, чтобы температура субстрата была 25-30 градусов.

Когда ростки вырастают до 7-8 см, их пересаживают в отдельные горшки. Когда температура на улице ночью становится не ниже 10 градусов, постепенно выносите их на улицу, чтобы они привыкали к свежему воздуху и "закалялись". Пересаживать баклажаны в почву можно только лишь когда воздух и почва прогреются до 20 градусов.

Баклажаны лучше всего растить на приподнятых грядках, которые весной быстрее прогреваются. Чем больше у растений пространства, тем они будут здоровее и урожайнее, поэтому сажайте их в 60-90 см друг от друга. Хорошенько их полейте и насыпьте 1-2 чашки компоста вокруг каждого растения и аккуратно прижмите слой к земле.

Очень важно регулярно пропалывать сорняки вокруг баклажанов, иначе сорняки "задушат" баклажаны еще до наступления лета. Как только почва достаточно прогреется, баклажаны можно мульчировать соломой, компостом или срезкой травы.

Если у вас появились колорадские жуки, то их нужно собрать их все и удалить их яйца, которые они откладывают под листьями. Руками собирают гусениц бражника пятиточечного — длинных зеленых гусениц с белыми полосками. Не уничтожайте гусениц в крохотных белых коконах — это полезные бракониды, которые истребляют гусениц. А крошечные паутинные клещи оставляют листья испещренными желтыми точками — от клещей можно избавиться, регулярно смывая их с растения струей воды.

Самая частая болезнь баклажанов — вертициллез. Чтобы избежать ее, выбирайте устойчивые к ней сорта и чередуйте культуры.

Укрывной материал вдвойне полезен для баклажанов — создает физический барьер для вредителей и действует как теплица, нагревая воздух вокруг растений. Легкий нетканый материал можно поместить прямо на растения или на дуги.

Свежие баклажаны можно хранить в холодильнике 2 недели. Если вы разрезали баклажан, а внутри он оказался коричневым, то он перезрел и может быть очень горьким. Лучше всего собирать баклажаны, когда они достигли примерно 2/3 зрелой длины.