Десерты можно сделать частью даже самого здорового рациона, утверждает специалист по здоровому питанию. Эти пять простых и полезных рецептов легко заменят классические десерты. При этом среди ингредиентов нет ни сахара, ни муки, ни молока — только свежие фрукты, орехи и сухофрукты. Процесс приготовления займет у вас не больше 10 минут, считает блог Buro 24/7.
Вместо коктейля - клубничный смузи
Клубничный смузи с миндальным молоком (2—3 порции):
•1 авокадо
•200 г клубники (мороженой или свежей)
•горсть клюквы
•сок 1/2 лайма
•2 ч. ложки меда или сиропа топинамбура
•1 стакан орехового молока (1 стакан воды + 50 г нежареного миндаля или фундука)
Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и 50 граммов нежареных орехов. Затем процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте мякоть авокадо и остальные ингредиенты. Хорошо смешайте в блендере, и десерт готов! Разлейте по стаканам и украсьте нарезанными ягодами.
Вместо шоколадных конфет - шарики из орехов и сухофруктов
Эти шарики часто называют energy balls: они хорошо насыщают, и их удобно использовать для перекуса, когда нужно быстро подкрепить силы. С рецептом можно постоянно экспериментировать, добавляя разные орехи, семечки, сухофрукты и специи. Главное, чтобы орехи были нежареными, а сухофрукты максимально натуральными без добавления сахара и красителей. Готовые шарики могут около недели храниться в холодильнике. Их удобно брать с собой на работу или в поездки, и это полезное угощение всегда нравится детям.
Кокосовые шарики с курагой и корицей
(12 шариков):
•100 г нежареного миндаля
•100 г кураги
•5 ст. ложек кокосовой стружки
•1,5 ч. ложки корицы
•1 ст. ложка меда
•1 ст. ложка сока лимона
•пара щепоток соли
В блендере или комбайне измельчите сначала миндаль в крошку, затем добавьте кокосовую стружку и еще раз смешайте. Ножом мелко порежьте курагу и отправьте в блендер к орехам. Добавьте корицу, сок лимона и соль. Еще раз смешайте все вместе в блендере. В готовую массу добавьте мед и перемешайте вилкой. Скатайте шарики и обсыпьте каждый в кокосовой стружке или какао.
Вместо мороженого - мороженое из бананов
Чтобы приготовить у себя на кухне более полезную альтернативу классическому мороженому, понадобится только блендер и пара замороженных бананов. Предварительно бананы нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и убрать в контейнере в морозилку. В любой момент, когда захочется холодного десерта, нужно смешать замороженные бананы с ложкой меда, натуральной ванилью, корицей, какао или ягодами. Также можно добавить немного кокосового или миндального молока. Пять минут, и десерт готов!
Мороженое из бананов:
•3 замороженных банана (очищенных и нарезанных колечками)
•ложка лимонного сока
•ложка меда
•содержимое стручка ванили
Достаньте бананы из морозилки и пару минут подержите их при комнатной температуре, дав немного подтаять. Смешайте бананы и остальные ингредиенты в блендере или комбайне до однородного крема. К готовому мороженому добавьте измельченный миндаль, кедровые орешки или свежие ягоды.
Вместо Нутеллы - Нутелла из фундука
С каждой ложкой классической шоколадной Nutella съедается щедрая порция пальмового масла, сахара и сухого молока. Чтобы самим приготовить здоровый вариант нутеллы, понадобится только блендер и не больше 10 минут. В основе этой нежной шоколадной пасты — натуральные финики и сырой фундук, богатые витаминами, минералами и клетчаткой. Если паста не исчезнет в первый же день, ее можно хранить в холодильнике около недели в плотно закрытом контейнере.
Домашняя нутелла из фиников и фундука
•1 стакан нежареного фундука
•1 стакан фиников
•1/2 стакана воды
•2 ч. ложки жидкого меда или кленового сиропа
•1—2 ч. ложки какао
На ночь или минимум на 5 часов замочите фундук в питьевой воде. Если финики суховаты, их также можно замочить. Перед приготовлением промойте финики и орехи, очистите финики от косточек. Смешивайте финики, орехи, воду, какао и мед или сироп в комбайне или блендере до тех пор, пока масса не станет однородной по текстуре.
Вместо чизкейка - кешьюкейк с инжиром
Отличная замена классическому чизкейку. В нем нет ни сахара, ни молока, ни муки, и все натуральные ингредиенты остаются сырыми, сохраняя свои витамины, минералы и полезные энзимы. Сыр или творог здесь заменяют орехи кешью, вместо муки для хрустящего нижнего слоя используются орехи, а вместо плиты — блендер и морозилка. Инжир можно заменить на любые ягоды, шоколадную или кокосовую стружку.
Кешьюкейк" с инжиром (для маленькой формы диаметром 15 см)
Нижний слой:
•сушеный инжир 5—6 шт.
•100 г грецких орехов
•щепотка морской соли
Основной слой:
▪стакан нежареного кешью, замоченного на 3 часа
▪100 мл кокосового молока
▪1,5 ст. ложки сиропа из фиников (меда или другого подсластителя)
▪3 шт. кураги
▪2 ст. ложки лимонного сока
+ свежий инжир
Замочите грецкие орехи и инжир на пару часов. Промойте и измельчите их в блендере с щепоткой соли до однородной массы и выложите на дно формы, предварительно смазанной кокосовым или оливковым маслом, чтобы затем было легко вынимать.
Для основного слоя смешайте в блендере предварительно замоченные орехи кешью с остальными ингредиентами. Нужно добиться консистенции однородного густого крема. Равномерно выложите крем поверх нижнего слоя и отправьте на 3—4 часа в морозилку. За час до подачи переставьте "кешьюкейк" в холодильник. Порежьте свежий инжир и выложите поверх торта. Заварите чай и наслаждайтесь полезным десертом.
