Предлагаем вам три новых рецепта маринованных мясных блюд по рецептам Мартиньша Сирмайса и Эрика Дрейбантса: филе цыпленка в средиземноморском маринаде, куриные ножки в медово-горчичном маринаде и филе курицы под майонезом с лимонным перцем.
Нередко возникает вопрос, какой гарнир подавать к мясу, приготовленному на гриле. Поэтому шеф-повара Мартиньш Сирмайс и Эрикc Дрейбантс вместе с Putnu fabrika Ķekava предлагают три замечательных гарнира, которые могут подаваться к новым продуктам Putnu fabrika Ķekava из маринованного мяса, которые создавались в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants.
1. Запеченные на гриле куриные ножки с салатом из свежего сыра и тонко нарезанными овощами
Для салата:
Свежий сыр — 4 столовых ложки
Зелень — 2 горсти
Тонко нарезанные овощи:
•Огурец — 1 шт.
•Морковь — 1 шт.
•Редис — 4 шт.
•Свекла — 1 шт.
Для соуса:
Оливковое масло — 4 столовых ложки
Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
Сахар — ½ чайной ложки
Приготовление:
Свежий сыр разложить на тарелке, сверху положить зелень и тонко нарезанные овощи. Все составные части тщательно перемешать и заправить салат, а в конце на тарелку положить 1-2 приготовленных на гриле куриные ножки.
2. Куриное филе с салатом из молодого картофеля и лимоном
Ингредиенты (на одну порцию)
2 куска куриного Ķekava под майонезом с лимонным перцем
Вареный молодой картофель — 500 г
Завяленные на солнце помидоры в масле — 100 г, нарезанные полосками
Нарезанный дольками лимон — 1/3 шт.
Базилик — 4-6 листика
Оливки каламата (без косточек) — 10 шт.
Приготовление:
Молодую картошку сварить в мундире и обжарить в масле до появления золотистой корочки. Затем еще теплый картофель порезать пополам и смешать с заявленными на солнце помидорами, оливками, лимоном и оставшимся маслом от помидоров. Положить в холодильник для охлаждения. В охлажденный салат добавить базилик и пода подавать вместе с разрезанными пополам кусочками куриного филе.
3. Куриное филе с салатом из шпината, сахарного гороха и зернистой горчицы
Ингредиенты (на одну порцию):
2-4 шт. филе цыпленка в средиземноморском маринаде PF Ķekava в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants
Для салата:
Шпинат — 4 горсти
Вареная зеленая чечевица — 4 столовых ложки
Сахарный горох (лущеный) — 6 столовых ложек
Свежий огурец, разрезанный на кубики — 4 столовых ложки
Базилик — 2 веточки
Ингредиенты для соуса:
Оливковое масло — 6 столовых ложек
Зернистая горчица — 1 столовая ложка
Мед — 1 чайная ложка
Приготовление:
Все ингредиенты поместить в большую салатную миску, тщательно перемешать и добавить соус к салату. Мягко перемешать деревянными ложками. На салат положить приготовленные на гриле разрезанные куски куриного филе.
