Сначала договоримся об определениях. Замораживание продукта, технически, означает его переход из жидкого состояния в твердое. Но овощи, рыба или мясо уже твердые, о чем тогда речь? О том, что после того, как вы положили их в морозилку, вода, которая в них содержится, замерзает и превращается в кристаллики льда.
Замороженные полуфабрикаты лучше всего размораживать именно так, как указано на их упаковке. Множество технологов пищевой промышленности работали над тем, чтобы этот способ был быстрым, удобным и не портил продукт. Но что если вам надо разморозить, например, кусок мяса? В этом случае задача номер один - найти источник низкотемпературного тепла.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь
