История возникновения салата "Цезарь" не имеет никакого отношения к великому императору Юлию Цезарю. Своим названием блюдо обязано повару и ресторатору Цезарю Кардини, автору этой закуски. Жил Кардини в первой половине 20-го века в г. Тихуана (Мексика). Сегодня вариантов рецепта этого салата существует несколько десятков, от простых до самых сложных. Но основа всегда неизменная – это поджаренный белый хлеб, листья салата, сыр и оливковое масло, рассказывает портал "Как просто".
Вам понадобятся:
листья салата ромэн – 1 крупный пучок;
батон или свежий белый хлеб – 3 кусочка;
сыр твердых сортов, предпочтительно "Пармезан" – 40 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
горчица по вкусу;
соевый соус – 1 столовая ложка;
чеснок – 2 зубчика;
масло подсолнечное или оливковое – 2 столовые ложки;
соль, перец, др. специи по вкусу.
Готовим:
Снимите с хлеба корочку, порежьте на мелкие кубики и сбрызните маслом. Подсушите хлеб в духовке на самом медленном огне или обжарьте на сковороде. Выньте и охладите. Вместо гренок собственного производства для экономии времени можно использовать готовые покупные сухарики.
Сырые яйца очень аккуратно опустите в кипящую воду, чтобы скорлупа не треснула. Варите одну минуту. Затем положите их в холодную воду, дождитесь полного остывания. Снимите скорлупу и измельчите яйца в блендере. Добавьте к ним измельченный чеснок, сок одного лимона, соль и перец по вашему вкусу.
В отдельной емкости смешайте горчицу и соевый соус. Влейте к ним оливковое масло для большей густоты и вкуса, добавьте размельченные яйца. Это будет ваша заправка к салату "Цезарь".
Тарелку, в которой вы будете подавать закуску, промажьте чесноком и положите на дно порванный салат, а сверху него сухарики и заправку. Затем присыпьте все тертым на крупной терке сыром.
Салат "Цезарь" готов. Можете подавать его на стол.
Здесь приведен самый простой вариант рецепта салата. Как правило, в него добавляют куриную грудку, креветки, маслины, помидоры. Есть и более сложные и затейливые варианты рецепта этого знаменитого блюда.
