"Секрет действительно вкусного бутерброда кроется в хорошем сыре. Ломтики должны быть достаточно тонкими, чтобы подчеркнуть вкусовые нюансы других ингредиентов. В наши дни "вкусный" - это также красиво оформленный и полезный, поэтому не бойся экспериментировать - добавляй пряные травы, овощи, ягоды и фрукты: чем разноцветнее бутерброд, тем лучше! - говорит Ю. Дукальскис. - Бутерброд - это очень "удобное" блюдо. Его легко приготовить, можно есть руками или при помощи столовых приборов. Хлеб можно нарезать на маленькие кусочки как канапе или наоборот - подать целиком как основное блюдо".
Существует бесконечно много видов бутербродов, однако, как указывает шеф-повар, самым вкусным будет бутерброд, включающий ингредиенты, которые по вкусу едоку: овощи, мясо или определенные специи и соусы. Ю. Дукальскис предлагает четыре рецепта для пробуждения фантазии (и аппетита).
Сырный бутерброд с олениной
- 4 ломтика хлеба с семечками
- 1/2 упаковки нарезанного сыра Trikata Maasdam
- 2 ст. л. зернистой горчицы
- 4 ст. л. томатного соуса
- 1 красная луковица
- 100 г вяленой колбасы из оленины
Зернистую горчицу смешать с томатным соусом, намазать каждый ломтик хлеба, положить сверху нарезанный лук, на него - тонко нарезанную колбасу из оленины и накрыть ломтиком сыра. Запекать в духовке при 200 градусах примерно 5 минут (пока сыр не расплавится).
Совет: хорошо сочетается со светлым пшеничным пивом, вином Malbec или Shiraz.
Сырный бутерброд с жареными грибами и шпинатом
- 4 ломтика тостерного хлеба
- 1/2 упаковки (4 ломтика) нарезанного сыра Trikata Amoliņš или нарезанного сыра Trikata Holandes Light
- 200 г грибов (шампиньоны или устричные грибы)
- 1 лук-шалот
- зубчик чеснока
- веточка тимьяна
- 100 г шпината
- масло для жарки
- соль и перец - по вкусу
На горячей сковороде на масле обжарить предварительно порубленные шалот, чеснок, добавить нарезанные грибы и все хорошо прожарить. Добавить шпинат и снять с огня, посыпать солью и перцем по вкусу. На кусочках хлеба распределить грибы со шпинатом, накрыть ломтиками сыра и запечь в духовке. Подавать бутерброды горячими.
Совет: хорошо сочетается с сухим вином и нефильтрованным пивом.
Легкий сырный бутерброд с соленым огурцом и соусом из сельдерея
- 4 ломтика тостерного хлеба
- 1/2 упаковки (4 ломтика) нарезанного сыра Trikata Krievijas Light
- 100 г томатного соуса
- 100 г корня сельдерея
- 1 лук-шалот
- зубчик чеснока
- 2 соленых огурца
- соль, сахар, нарубленная петрушка - по вкусу
- масло
В нагретой сковороде в масле потушить предварительно порубленный шалот и измельченный чеснок, добавить мелко нарезанный кубиками сельдерей, потушить пару минут, дополнить томатным соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне тушить примерно 30 минут (до мягкости сельдерея). Приправить солью и сахаром по вкусу, охладить. На хлеб намазать толстым слоем соус, накрыть нарезанным на ломтики соленым огурцом, затем - сыром и запекать в духовке, пока сыр не расплавится, а хлеб внизу не станет золотистым.
Совет: перед запеканием тостерный хлеб можно нарезать небольшими кусочками, приготовив таким образом канапе.
Ржаной хлеб с вареньем из морошки и сыром с донником
- 4 ломтика ржаного хлеба
- 100 г морошки
- 100 г сахара
- 1 упаковка (4 ломтика) нарезанного сыра Trikata Amoliņš
- 4 ложки сметаны
Морошку сварить с сахаром, охладить. Намазать варенье на хлеб, покрыть сыром, запечь в духовке. Подавать со сметаной.
Совет: можно подать вместо традиционного десерта!
Исключительно вкусный сырный бутерброд с дикими гренландскими креветками и тертым яйцом
На 4 персоны понадобится
- 4 ломтика тостерного хлеба
- 1/2 упаковки (4 ломтика) нарезанного сыра Trikata Holandes Light
- 4 ст. л. майонеза
- 200 г приготовленных на пару креветок
- 2 яйца
- нарубленный укроп
- соль, перец - по вкусу
В майонез добавить предварительно приготовленные на пару нарезанные гренландские креветки, порубленный укроп, соль и перец (по вкусу) и намазать на хлеб. Покрыть ломтиками сыра Trikata Holandes Light. Бутерброд готов!
Совет: хорошо дополнит зеленый листовой салат.
