Лето в разгаре — самое время опробовать новые и необычные рецепты фруктовых салатов. Вместе с Woman’s Day мы подготовили 11 оригинальных и освежающих салатов, которые удивят вас и ваших близких. Запасайтесь фруктами и ягодами!
Кремовый салат с виноградом и орехами пекан
Ингредиенты:
- 900 г промытого и просушенного черного винограда без косточек;
- 450 г промытого и просушенного белого винограда без косточек;
- 170 г мягкого сыра Нёшатель или 115 г крем-сыра;
- 160 мл нежирной сметаны;
- 2 ст.л. меда;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 1-2 ст.л. коричневого сахара;
- 95 г порубленных орехов пекан.
Приготовление:
В средней миске миксером взбейте сыр Нёшатель до гладкой консистенции. Добавьте сметану, мед, сахара, ванильный экстракт и хорошенько все перемешайте.
Положите виноград в салатную миску и добавьте сырно-сметанную смесь и ¾ орехов. Перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла виноград. Присыпьте салат коричневым сахаром и оставшимися орехами. Хранить в холодильнике, подавайте через пару часов.
Салат с арбузом, огурцом и базиликом
Ингредиенты:
- 1 ст.л соевого соуса или соуса тамари;
- 1 раздавленный зубчик чеснока;
- ½ ч.л. раздавленного имбиря;
- 2 ч.л. свежего сока лайма;
- 2 ч.л. рисового уксуса;
- 700 мл арбуза без косточек и порезанного на кубики или шарики;
- 1 длинный огурец, порезанный на полукружки толщиной 5 мм;
- 1 спелое манго без шкурки, порезанное на кусочки 1*1 см;
- 1 перчик чили, нарезанный тонкими колечками;
- 1 пригоршня порубленной петрушки;
- 1 пригоршня порезанного базилика;
- 1 пригоршня обжаренного и измельченного соленого арахиса.
Приготовление:
В большой миске перемешайте соевый соус, чеснок, имбирь, сок лайма и рисовый уксус.Добавьте арбуз, огурец, манго, перчик, петрушку и базилик. Поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей слейте лишнюю жидкость и посыпьте арахисом.
Салат из черники и арбуза с сыром фета и мятой
Устройте пикник с друзьями и угостите их этим салатом — незабываемые гастрономические впечатления гарантированы.
Ингредиенты:
- 60 мл оливкового масла;
- 30 мл бальзамического уксуса;
- ½ ч.л. соли;
- ½ ч.л. молотого черного перца;
- ¼ мелко порубленной синей луковицы;
- 1 кг порезанного на кубики арбуза без косточек;
- ½ л свежей черники;
- 1 пригоршня крупно порубленной мяты;
- 1 пригоршня раскрошенного сыра фета.
Приготовление:
В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и лук. Добавьте порубленный арбуз, чернику, мяту и сыр фета. Бережно перемешайте, чтобы равномерно покрыть ингредиенты.
Зимний фруктовый салат
Ингредиенты:
Для соуса:
- 3 ст.л. свежего лимонного сока;
- 3 ст.л. сахара;
- 60 мл оливкового масла;
- 60 мл растительного масла;
- 3 ст.л. меда;
- 2 ст.л. семян мака.
Для салата:
- 8 мандаринов, очищенных и разобранных на дольки;
- 4 яблока (лучше всего 2 яблока сорта Gala и 2 Golden Delicious);
- 4 спелых киви, очищенных и порезанных;
- 4 банана, очищенных и порезанных;
- 130 г семян граната (примерно 1 большой гранат).
Приготовление:
Заправка: в миске взбейте лимонный сок с сахаром, пока сахара не растворится. Влейте оливковое масло, растительное масло, мед и хорошенько перемешайте. Добавьте семена мака и еще раз перемешайте.
Салат: в большой салатной миске перемешайте все фрукты, затем влейте заправку и осторожно перемешайте. Подавайте на стол незамедлительно.
Фруктовый салат "Мохито"
Ингредиенты:
- 600 г арбуза без косточек, порезанного на кусочки;
- 180 г свежей промытой черники;
- 170 г свежей промытой малины или ежевики;
- 30 г свежей порезанной клубники;
- 1 пригоршня мелко порубленной свежей мяты;
- 60 мл сока лайма;
- 3 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление:
Положите в большую миску арбуз, чернику, малину и клубнику. Добавьте порубленную мяту.Растворите сахарную пудру в лимонном соке и сбрызните салат. Слегка перемешайте его и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Затем разложите по мисочкам и подавайте на стол.
Гавайский фруктовый салат
Ингредиенты:
- 80 мл свежего сока лайма;
- 1-2 ч.л. меда;
- ¾ ч.л. измельченного имбиря (свежего или молотого);
- 1,5 л порезанных фруктов и ягод (например, яблоки, груши, персики, ананас, вишня, черника и т.д.).
Приготовление:
В большой миске смешайте сок лайма, мед и имбирь. Добавьте порезанные фрукты и ягоды и осторожно перемешайте. Если вы использовали бананы, то подавайте незамедлительно.
Радужный фруктовый салат с медом и лаймом
Порадуйте себя и своих близких радугой, полной витаминов и цвета.
Ингредиенты:
- 500 г порезанной свежей клубники;
- 500 г порезанного свежего анананса;
- 180 г свежей черники;
- 180 г ягод красного винограда, порезанного на половинки;
- 4 спелых киви, очищенных и порезанных на кусочки;
- 1 банка консервированных мандаринов (слить сироп и порезать дольки пополам);
- 2 спелых банана, порезанных на кружочки.
Для заправки:
- 60 мл жидкого меда;
- 2 ст.л. цедры лайма (цедра с двух средних лаймов);
- 1 ст.л. свежего сока лайма.
Приготовление:
Положите все фрукты в большую миску. В маленькой миске взбейте мед, цедру и сок лайма. Заправьте фрукты непосредственно перед подачей и осторожно встряхните миску, чтобы равномерно покрыть заправкой весь салат. Если оставить заправленный салат на несколько минут, то на дне соберутся все соки, поэтому встряхните салат еще раз перед тем, как раскладывать по тарелкам.
Диетический фруктовый салат "Амброзия"
Греческий йогурт делает этот насыщенный салат нежным и воздушным.Ингредиенты:
- 1 банка консервированных ананасов, порезанных на кусочки (слейте жидкость);
- 200 г белого винограда;
- 100 г свежей клубники, порезанной на четвертинки;
- 100 г черники;
- 1 банка консервированых долек мандарина (слейте жидкость);
- 285 г греческого йогурта;
- 2 ст.л. коричневого сахара;
- ¼ ч.л. ванили.
Приготовление:Осторожно перемешайте фрукты в большой миске, чтобы не раздавить кусочки мандаринов. В отдельной емкости смешайте йогурт, сахар и ваниль. Заправьте салат йогуртовой смесью и подавайте на стол.
