Ингредиенты
- мука – 0,75 кг;
- маргарин – 0,1 кг;
- масло сливочное – 20 г;
- сыворотка – 0,3 л;
- яйцо – 8 штук;
- сахар – 30 г;
- соль – ½ чайной ложки;
- дрожжи (свежие) – 20 г;
- лук зелёный – 150 г;
- рис отварной – ½ стакана;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- перец чёрный (молотый) – ½ чайной ложки.
Время приготовления: 180 минут.
Калорийность: 254 ккал.
Приготовление
- Протрусить муку через сито в глубокую миску, добавить чайную ложку разрыхлителя, посолить;
- Маргарин нарезать на крупные кубики, выложить в миску с мукой и вручную растереть все компоненты друг с другом, пока не образуется крошка;
- Сыворотку (на 4-5˚C теплее комнатной температуры) смешать с сахаром и свежими дрожжами (допускается замена на сухие дрожжи), подождать четверть часа (за это время должна образоваться пена);
- Жидкость влить в мучную крошку, туда же ввести пару яиц;
- Замесить тесто, соединяя в однородную массу все ингредиенты, оставить его в тёплом месте на 90-120 минут (за это время нужно пару раз обмять его);
- С пяти варёных яиц снять скорлупу и как можно мельче их нарезать;
- Смешать яйца с измельчённой зеленью лука, отварным рисом и приправить сливочным (предварительно растопленным) маслом, добавить немного соли и перца;
- Настоявшееся тесто поделить на пару неравных частей, большую из них раскатать и выложить её на дно формы;
- Поверх основания пирога выложить и разровнять начинку;
- Раскатать вторую часть теста, покрыть ею начинку и защипнуть края;
- Дать пирогу расстояться на протяжении трети часа;
- Взбить желток одного яйца, использовать его для смазывания поверхности пирога;
- Духовку разогреть до 180˚С и выпекать в ней пирог на протяжении 35 минут;
- Спустя указанное время вытащить форму, нанести на поверхность пирога тонкий слой маргарина и прикрыть выпечку с помощью полотенца;
- Четверть часа спустя вынуть угощение из формы и нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь
