::recepte::
Нарежьте мясо на кусочки и быстро обжарьте в сотейнике на раскаленном масле.
Убавьте огонь и засыпьте очищенный рубленый лук. Поджарьте его до прозрачности. Затем положите томатную пасту и одну-две минуты обжаривайте в ней.
Влейте в сотейник воду (или бульон), чтобы она полностью покрыла мясо, уменьшите огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите мясо около часа.
В это время почистите картофель, нарежьте брусочками или лодочками и поджарьте в сливочном масле (или маргарине) до полуготовности. За 10 минут до окончания тушения, положите жареный картофель к мясу.
Нарежьте сладкий перец на брусочки, обжарьте в масле и положите в сотейник следом за картофелем.
Порежьте соломкой огурец, измельчите чеснок и также добавьте в азу. Посолите, поперчите, киньте лавровый лист.
Все перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности мяса и картофеля.
В тарелке посыпьте азу рубленой зеленью.
::!recepte::
Приятного аппетита!
