Школа гриля, звезды Michelin и лучшее пиво: программа выставки Riga Food 2022

Ценителей хорошей кухни смогут наблюдать за выступлениями шеф-поваров отмеченных звездами Michelin ресторанов Пеетера Пихела и Матиаса Дитера, посетить мастер-класс шеф-повара Ингмара Ладигса, принять участие в контактной бирже и презентациях книг, следить за соревнованиями опытных и молодых поваров, черпать идеи для своего рациона и знакомиться с уникальными вкусами.

8 сентября гостиную Riga Food 2022 посетит шеф-повар таллинского ресторана Fotografiska (обладателя зеленой звезды Michelin) Пеетер Пихел, который расскажет, что означает зеленая звезда и что надо сделать для ее получения. В видеотрансляции выступит также получатель первой звезды Michelin в Эстонии — шеф-повар ресторана 180° by Matthias Diether Матиас Дитер. После этого начнется дискуссия "Качество и сервис в ресторанах со звездами Michelin", где к вышеупомянутому эстонскому шеф-повару присоединятся шеф-повар ресторана Eiriksson Brasserie Фидгейр Эрикссон (Исландия), одна из лучших кондитеров мира Франсиан Тартари, шеф-повар литовского ресторана Ertlio namas Томас Римидис и местные звезды — шеф-повар ресторана Ramen Riga Мартиньш Сирмайс и шеф-повар валмиерского ресторана Akustika Артур Ташканс, работавший в ресторанах со звездами Michelin в Лондоне и практиковавшийся во всемирно знаменитом Nome.

Уже на входе в выставочный центр на Кипсале будут витать соблазнительные ароматы приготовленной на углях еды, так как все три дня выставки на наружной площадке будет действовать Гриль-парк. 8 сентября шеф-повар ресторана Re'chef Ингмар Ладигс проведет мастер-класс, посвященный японским настольным грилям. 9 сентября пройдут мастер-классы о копчении и приготовлении говядины. Насыщенными будут все три дня выставки — гриль-дуэли, турнир "Король и королева шашлыка", показательные выступления мастеров гриля и дегустации. Тут же будет развернута экспозиция грилей и сопутствующего оснащения, а профессионалы посоветуют, какой гриль лучше выбрать и какие аксессуары к нему потребуются.

9 сентября на выставке пройдут конкурсы "Повар Латвии 2022" и "Молодой повар Латвии 2022". Опытные и молодые кулинары будут бороться за "Золотую поварешку Reaton" и "Деревянную поварешку Reaton". А 10 сентября в конкурсе Zero Waste Challange под девизом сойдутся команды профессиональных училищ Латвии, Литвы и Эстонии.

8 сентября гостиная выставки приглашает на презентацию поваренной книги Baltic Chefs. The Cookbook. Шеф-повар отеля Pullman Riga Old Town Hotel и автор проекта Baltic Chefs Артур Арницанс приготовит одно из включенных в книгу блюд. 9 сентября специалист по питанию Силвия Абеле расскажет, как изменить поведение детей посредством питания, разъяснит воздействие микрофлоры кишечника на наше здоровье и расскажет, как ее улучшить. Желающие смогут ознакомиться с книгой "Синдром пищеварительного тракта и психологических нарушений", описывающей взаимосвязь здоровья кишечника и деятельности мозга.

8 и 9 сентября посетителям Riga Food 2022 предложат попробовать более 25 популярнейших в мире сортов пива. А еще World Beer Lounge предложит узнать мифы и заблуждения о пиве и поможет выбрать наиболее соответствующий своему вкусу сорт пенного напитка. Желающие приглашаются к участию в различных конкурсах знаний о пиве.

Параллельно с перечисленными событиями выставка предложит актуальные мероприятия для профессионалов продовольственной отрасли. 9 сентября предприниматели и отраслевые специалисты приглашаются на семинар "Инновационные и долгосрочные решения в производстве продовольствия и упаковки", где пойдет речь об инструментах поддержки продовольственных предприятий, о питательной ценности овсяного протеина и ценном источнике белков — бобовых культурах. Одновременно в конференц-зале развернется международная контактная биржа по налаживанию деловых контактов. На данный момент свое участие в контактной бирже заявили 96 предпринимателей из 21 страны.