С раскидистыми ветками и толстым извилистым стволом, высотой до 15 метров — так выглядит вечнозеленое теплолюбивое дерево кешью. Около 60 кг орехов в год приносит одно произрастающее в Анголе дерево кешью. Правда оно очень большое, высотой 30 метров и ему уже больше 50 лет. Все что дает дерево кешью: листья, кора, орехи — все используется человеком для разных целей. Орехи употребляются в пищу, скорлупу — в промышленности, а кору и листья — в медицине, пишет "Территория здоровья".
Плод кешью состоит из двух частей: орех и яблоко кешью. Сверху такого яблока находится сам орех в твердой скорлупе. По мере созревания он приобретет почти коричневый, темно-зеленый цвет. Яблоко кешью — кисло-сладкий, мясистый, сочный плод. Внешне — это большая раздутая цветоножка формы груши, 7-10 см длиной и 5 см в диаметре, оранжевого, желтого или красного цвета. "Яблоки" кешью используют для приготовления соков, компотов, вин, конфет, соусов и маринадов.
Не все так просто с орехами кешью. Оказывается, невозможно купить кешью в скорлупе. Между скорлупой и оболочкой ореха есть очень едкие вещества, которые попав на кожу, вызывают кожные проблемы — болезненные волдыри-ожоги. Прежде чем попасть в продажу, орехи очень тщательно очищаются и проходят специальную обработку от этих веществ. Эта процедура довольно опасна и даже люди с опытом очистки таких орехов часто получают ожоги, ведь это ручной процесс. Поэтому оказавшись в странах в которых растет кешью, никогда не пытайтесь самостоятельно очищать орехи, если у вас будет такая возможность.
