Высокое потребление мяса, яиц, сладостей и жирных молочных продуктов вредит мозгу, пишет health.mail.ru.
К такому выводу пришел Уильям Грант (William Grant) из Центра изучения влияния на здоровье солнечного света и питания (Сан-Франциско, Калифорния). Результаты проведенного им исследования о связи между питанием и болезнью Альцгеймера опубликованы в журнале Journal of the American College of Nutrition.
Сначала Грант оценил уровни заболеваемости болезнью Альцгеймера в 11 странах мира — Бразилии, Чили, Кубе, Египте, Индии, Монголии, Нигерии, Южной Корее, Шри-Ланке, Японии и США — за последние 50 лет. Затем ученый сравнил эти данные с изменениями, время от времени появлявшимися в течение этого времени в официальных рекомендациях по питанию, принятых в этих странах, и проследил, как с годами меняется распространенность болезни.
Так, например, в Японии в 1985 году уровень заболеваемости составлял всего 1%. Тогда Грант обратился к данным о питании японцев за 15, 10 и 5 лет до 1985 года. К 2008 году, по мере постепенного внедрения "западной" диеты в традиционный рацион японцев, уровень заболеваемости достиг уже 7%, установил ученый.
Как показал анализ во всех изученных Грантом странах, переход от традиционного питания к "западному" привел к росту заболеваемости болезнью Альцгеймера. Особенно негативно влияет на риск развития болезни высокое потребление мяса, а также жирных молочных продуктов, сладостей и яиц. Кроме болезни Альцгеймера, отказ от мяса снижает риск нескольких видов рака, диабета 2 типа, инсульта и хронических заболеваний почек, пишет Грант.
В целом рацион, богатый фруктами, овощами, цельнозерновыми, бобовыми, рыбой и нежирными молочными продуктами, то есть так называемая "средиземноморская диета", снижает риск болезни Альцгеймера примерно вдвое по сравнению с "западным" типом питания.
Кроме того, традиционный стиль питания в таких странах, как Индия, Япония и Нигерия, где почти не едят мяса, помогает снизить риск болезни еще на 50%, отмечает Грант. Защищает от болезни Альцгеймера и высокий уровень витамина D, но этот фактор сам по себе не может перевесить вред, наносимый организму "западной диетой", подчеркнул ученый.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь
