У живущих в Лиелвардском крае Мариса Плуме и его жены Даце есть яблоневый сад, из урожая которого они производят негазированный сидр Mr. Plūme. Недавно продукция этой семьи заняла первое место на международном конкурсе Salon International de les Sidres de Gala в Испании, пишет DELFI Viņa.
Как рассказывает Марис, в Европе есть четыре исторических региона производства сидра: его издавна делают на западе Франции, на юге Великобритании, на севере Испании и в Германии с соседней Австрией. А "новым светом" сидра называют США, Латвию и другие страны, где такой традиции раньше не было.
По словам Мариса, популярность сидра постепенно растет, как и понимание того, что это за напиток, а настоящий сидр производится путем сбраживания яблочного сока. "Конечно, до сих пор хватает и "сидровых напитков", в составе которых вода, лимонная кислота, глюкозный сироп и немного сока из концентрата, то есть по сути это лимонады. И многие люде вообще не видят разницы", — говорит он. В настоящем же сидре — 100% яблочного сока или около того.
