Приходилось ли тебе когда-нибудь задумываться, для чего вообще растениям надо это многообразие цвета, аромата и вкуса? Эти крохотные составные части растений, придающие им характерный аромат, вкус и цвет, образуют иммунную систему растения и несут защитные функции — привлекают полезных насекомых, отпугивают вредителей, защищают от бактерий и вирусов, помогают обновляться и стимулируют рост. Но растениям этого недостаточно — они в больших количествах содержат различные антиоксиданты и противомикробные пептиды или т.н. природные антибиотики, поддерживающие здоровье растений. Они находятся в корнях, семенах, цветах, листьях и стеблях растений.
Взгляни на эти факты — всего ½ чайной ложки молотой корицы содержит такое же количество антиоксидантов, как 100 г черники. Орегано или душица еще сильнее — ½ чайной ложки сушеного орегано по количеству антиоксидантов равноценна 700 г шпината.
