Эти необычные для других регионов дома, благодаря которым, собственно, и знаменит Альберобелло, называются трулли (в единственном числе - трулло). Самые старые из них – обнаруженные в районе плато Мурджа в Италии – датируются XVI веком.
Стены трулли очень толстые, что позволяет круглый год поддерживать дома комфортную температуру (летом помещения не перегреваются, а зимой – сохраняют тепло). Дом чаще всего делался двухъярусным, а наверх можно было подняться по приставной лестнице. Так это строилось изначально, и так это продолжается и сейчас, так что в большинстве трулли под канонической крышей находится одна небольшая комнатка. А многокомнатный трулло обладает сразу несколькими конусообразными крышами, в каждой их которых спрятано помещение.
